开胃的桂花山楂糖醋排骨 寻春天里的美食味道！

糖桂花、桂花蜜、桂花糕、桂花茶等等，这些是我们所熟知的用桂花做原料而得的美味，桂花入菜肴则比较少，可惜了一味好原料。

新鲜采下的桂花，用淡盐水浸泡，与糖醋排骨进行勾搭，酸甜里裹挟着香味，唇齿间流动着芬芳那一刻，惹你的，会上瘾！

所以今天就来给大家介绍一个糖醋排骨的新吃法，配上这个桂花、山楂后，真的是酸酸甜甜，清清香香，吃上一口，马上就有一股清爽的气息袭来。

因此我们需要准备好新鲜的猪肋排3根，大概在500克左右，还有这个自制的山楂酱1大勺，以及这个新鲜的桂花或干桂花适量。

下面呢，需要将这个肋排进行沸水中汆烫2分钟这样，待这个肉色变白后就需要速速捞起。然后再用配料中的料酒、生抽、老抽、三分之二的陈醋等进行调匀成汁，再倒入到这个肋排中。

下面还需要放入一大勺自制的山楂酱进去，然后戴上塑料手套，用手不断的进行抓匀，以让每一根排骨都能浸在调料中，然后至少腌制个20分钟让其入味。

然后还需要将这个腌制好的肋排放入道锅中，再倒入适量的清水，稍微没过排骨就好。然后再加适量的冰糖进去。

用这个大火将汁水进行煮开，再转小火焖煮至少一个小时这样。看着这个汤汁变少时，再加少许的盐进行翻动一下，再开大火进行收汁。同时还需要用筷子醮取汁水尝尝酸甜的程度，而剩下的香醋呢，也是可适量放入一点点的，以此激出最合适的酸甜口感。

这里需要注意，在收汁的时候是不能走开的，以免出现煮干变糊的情况，这里还需要时时的翻动肋排，以让这个不断变粘稠的汁水裹满肋排。

最后还需要撒上一些桂花，让热气将桂花的香味激出来。若没有这个桂花的话，撒上一些白芝麻也行，然后就可以摆盘了。

这个桂花，其营养价值与药用价值还是很高的，中医上认为，桂花性温味辛，具有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效，常用于治疗痰饮喘咳、肠风血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等。

而在服用桂花时，可煎汤内服，也可以煎水含漱或蒸热外敷，对肠胃均有很好的保护作用。

而这个山楂酱呢，还富含多种营养物质，像维生素和胡萝卜素都非常丰富，具有美容、防衰老、提高机体免疫力的作用。

此外，山楂中还含有多种生活活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张血管增加冠状动脉血流量，改善心脏活动软化血管降低血压和胆固醇等作用。

所以这个山楂、桂花配上这个排骨后，就更加的营养美味了！

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