生活美学美食微课 自制桂花蜜 尝尝桂子月中落 天香云外飘的味道

似乎最贴近记忆底层的感觉，常是嗅觉。也许，使一个人真正走向艺术的，不是教训，不是苦难，而是生命深处挥之不去的气味。那好比热烈过后冷冷地荒凉的气味，有着岩石粗粝的触感，通过气味，便会识得大片已经结穗的稻米，悟出人生嘈杂喧哗，值得度过。

自然赐予了美景，也眷顾了味蕾，

美食就在随手边，你是否有幸拾得这份美好？

风吹干了露水，准备好竹匾放在树下用来收集桂花。用一根长长的竹竿轻轻敲打树干，高处米粒般的桂花便簌簌落下来；再用手轻轻摇几下低处的枝条，不一会儿竹匾里便铺上了一层金黄。

做桂花蜜时，桂花是不能沾水的，因为沾水的桂花容易变质。

准备工作

1、最好选用玻璃容器，高温消毒晾干后备用。

2、准备好新鲜的蜂蜜

3、选择合适的桂花备用

桂花怎么选，大家可以根据自己喜欢的风味来选择

常见的桂花分为丹桂、金桂、银桂和四季桂四类：

丹桂花朵颜色橙黄，气味浓郁。

桂花朵为金黄色，且气味较丹桂要淡一些，叶片较厚。

银桂花朵颜色较白，稍带微黄，叶片比其他桂树较薄，花香与金桂差不多，不是很浓郁。

四季桂（月月桂）花朵颜色稍白，或淡黄，香气较淡四季都会开花，花香是众多桂花中最淡的，几乎闻不到。

桂花蜜的制作步骤：

1、选择刚开的新鲜桂花，去除花梗。

2、用清水漂净花上的灰尘

3、取出漂净的花朵平铺晾干，水干即可，时间太长花瓣会萎蔫。

4、将晒干花朵装入碗内，撒少许精盐，拌匀稍加腌制，约5分即可

食盐的加入可以使得花瓣脱水，并为花朵杀菌。

5、瓶底首先铺上一层桂花，然后浇上蜂蜜，再添桂花，再加蜂蜜，以此类推，直至装满。最后一层为蜂蜜。瓶口处覆上一层保鲜膜后，拧紧瓶盖。

成品：

6、密封好的瓶子请置于冰箱冷藏室，放置5—7天左右发酵回甘，即可随取随用。

发酵回甘期间，瓶内桂花会上移悬浮，需要不时将瓶子上下翻转搁置，使桂花和蜂蜜充分融合，会让蜜糖的风味更好。

三五天后，桂花里的水分被糖逼出来，糖也融化成水。虽然最上面的一层桂花有些发黑，但下面的桂花基本保留了原来的色泽和形状，保存得好的话，一年都不会变质。到过年的时候，做糖馒头、银耳汤、酒酿圆子，放一点儿桂花蜜，一朵朵米粒般大小的桂花绽放开来，香甜四溢，唇齿留香。

始终喜欢一种人，他们总会被生活中的细节感动，因为他们心里把美好织了网，所以才能网住这个世界上所有暗流的温热。

即使过着最普通的生活；即使没有一个人是成熟又完整的；即使现在有自己很想去做却没有时间去做的事，但在不断继续的生活里，为孩子，也为自身，去爱，去给予，去努力吧。

欢迎关注小确幸生活美学微课，让生活的面貌慢慢变成自己喜欢的样子，让幸福指数升级。