做春卷饼一点都不难 掌握这3点 薄如蝉翼 口感筋道还不破皮

大家好，小圆来更新美食啦，今天分享的是“做春卷饼一点都不难，掌握这3点，薄如蝉翼，口感筋道还不破皮”。

今年的春节有所不同，往年这个时候，都往外地赶了，因为疫情的关系，现在还待在老家，反过来想想，未尝也不是一个好的，难得和孩子在一块待这么长的时间，好好地利用这个假期，陪陪家人，变着花样做些美食给他们尝尝

今天立春，2020年的第一个节气，作为24节气之首，不仅代表着春天的开始，更是对新一年的美好寄托，象征着全新的开始，教大家一道春卷饼，无油无盐还不粘锅，而且做起来一点都不难，掌握好这3点，薄如蝉翼，口感劲道还不破皮，吃的时候夹上各家喜欢的菜，荤素搭配营养特别的丰富，下边将详细讲解它的做法，喜欢的一块动手做起来吧！

1、我们先取一个大碗，在里面倒入500克的中筋面粉，接着倒入230克-240克的温水，用筷子搅拌成絮状

2、再下手将其揉成光滑的面团，卤好的面团是软软的，而且不粘手，如果觉得粘手说明就水多了，将其倒扣在案板上，醒面15分钟

3、醒好的面团放在案板上搓成长条，分成自己想要的大小，1斤面大概可以做26个到30个，小圆这里分成了26个，感觉大小差不多

4、取一小份的面团放在案板上，撒上干粉防粘，再用擀面杖将它等成薄片，尽量擀薄一些，因为在蒸的时候他还会回缩，而且薄一些口感更好哟！

5、蒸锅里面做水烧开，水要一次性加足哦，水开后放入擀好的面片，大火蒸个两分钟，再放入下一片，利用擀饼的时间分开叠加蒸制

6、最后一块面片放入后，加盖焖两到三分钟至完全成熟，开盖，然后一张一张取出来依次折叠装盘就可以啦！看看这饼，薄如纸还非常的有韧性呢

7、卷入各家喜欢的食材，小圆选的是土豆，胡萝卜和莴笋，把三样食材全部擦成丝，不过土豆要用水洗去多余的淀粉哟，这样的口感更清脆。

8、锅里来上少许油，先炒土豆丝和胡萝卜丝儿，炒了之后加入莴笋丝，简单的加盐和鸡粉调味就可以了，调味料按各家喜好调整，比如喜欢吃辣的加些辣椒

9、来上一张饼皮，放上炒好的三丝卷起来就可以开动啦，简直好吃到爆呀！

啰嗦几句：

1、和面的水优先选用温水，比例是二比一，揉成柔软不粘手的面团就可以

2、面团尽量擀薄一些，在后面蒸的时候，他还会回缩，还一个就是，越薄口感越好

3、想要不粘连也是有技巧的，等到蒸锅上汽后再放入饼蒸熟，两分钟之后再叠上另一张，就算是无油无盐也不会粘锅哟

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