吃剩的春卷皮别扔 还可以做很多美食哦——有经验的妈妈自有妙招

春卷是我国较受欢迎的一种传统小吃，其主要材料为春卷皮及馅料，在制作春卷的过程中，很容易发生一种材料准备过多的情况，如馅料过多，通常做成肉丸炸制，那么，吃剩的春卷皮又能怎么办呢?今天就让我们一起来看下吧。

一、春卷皮摊蛋饼 材料：鸡蛋2只，韭菜一小把，盐少许，鸡精少许，春卷皮2张。 做法： 1、鸡蛋打散，加盐、鸡精和切碎的韭菜沫，拌匀。 2、做锅倒油，中火，先下一张春卷皮，把搅拌好的蛋液倒在春卷皮上，再盖上另外一张春卷皮，少许煎一会。 3、一面煎熟后，翻个煎至两面熟即可。

二、香蕉卷 材料：适量春卷皮，适量香蕉(切半)，适量红糖，2汤匙面粉，1小勺肉桂粉，油，1小杯水。 做法： 1、香蕉切段，切的段长度要能让春卷皮卷起来。 2、面粉和水碗中拌匀。

3、春卷皮放案板上，香蕉放春卷皮的底端，中间撒1勺汤，1小勺肉桂粉，向上卷起，两端往中间折，再卷，边缘刷上面粉糊，封好。 4、锅开火，倒油，油热后放春卷炸至金黄酥脆，不用炸太久，至春卷皮变色便可，盛出。

三、韭菜盒子 材料：春卷皮1包，韭菜一束，鸡蛋3个，虾皮适量，盐适量，白胡椒粉适量，油适量。 做法： 1、锅内少许油，放入鸡蛋液，用筷子划成小粒。 2、放凉后入韭菜、虾皮，先用油拌韭菜，再放入盐、胡椒粉拌匀。

3、用2张春卷皮开始包，先折下角，再折左角，再折右角，用上角插入口袋中。 4、锅内放油，开始煎两面，煎至熟即可。 吃剩的春卷皮别扔，还可以做很多美食哦——有经验的妈妈自有妙招。