味觉记忆更加深入人心 3种实用方法 教你做好旅行前的美食攻略

昨天，和朋友讨论了些关于旅行做攻略的问题。

每个人对待做攻略的态度并不一样，一些人认为做攻略浪费时间，到了目的地直接跟大部队走就可以了，“下车拍照、上车睡觉”没有什么不好；一些人认为做攻略就是做功课，能够大体了解下当地的人文和历史……

我当然倾向后者，但讨论到“你会把旅行攻略的哪方面作为重点”时，他们笑蒙了。

“当然是吃啊！”

没错，我一直把“吃”放在旅行中很重要的位置。因为旅途中的风景会重复，人文文化有时没办法感同身受，这些都会被慢慢的淡忘。

但，味觉记忆，有时会扎根在记忆深处。比如：盘锦的烤串、延安的小米、巴彦淖尔的面筋、温州的海鲜面……旅行回来吃到的“高仿版”，还是没有当地的味道和感觉。

今天这篇，写写旅行前，怎么做一个高质量的“美食攻略”。

我们吃当地美食的宗旨是：尽量不去“网红店”凑热闹，需要排队的不考虑，当地人常吃的最好。这些办法你或许可以用到：

了解当地的美食文化

一般一道美食背后都会有一段历史渊源，所以美食也能从不同的侧面展示当地文化。

比如，内蒙有个菜是【铁帽烤肉】，就是当年成吉思汗打仗时给养中断，无法支灶的士兵把铁帽子取下，放在火上淋上油，待热时把肉放入，肉快熟时再把配好的料加入，味道和一般烤肉不一样。

这些美食背后的文化和故事可以通过一些纪录片、影视剧、旅行作家的小短文得知。

每道美食，了解了背后的故事，会让你吃得更香。

看一些关于美食的纪录片或节目

虽然上过节目的美食，多少都会有些“网红”的意味，但纪录片中推荐的美食，确实是导演组精挑细选的，比起美团、大众点评的排名，质量要高很多。

推荐大家几个比较高质量的纪录片：《舌尖上的中国》、《早餐中国》、《风味人间》、《万物滋养》、《老广的味道》……

当然，也别忘了吃播的探店环节，虽然不排除有做广告的嫌疑，但带着弹幕看他们的短视频，基本上能得到真实的评价。

比如，之前去重庆，我们选择的【愉快老火锅】，就是从一吃播的短视频上知道的。且不说味道，单看它的配置：重庆老巷子、居民区、大排档一样，就很有当地生活气息，重庆当地的文化和生活习惯一览无余，这可比排队一小时吃网红要值得多。

了解当地人都去哪些店

我的习惯是用知乎，搜索栏一搜，会出来很多相关的推荐。有些确实很地道，有些名不副实。怎么判断这些食物是不是很“当地”？

看评论，往往评论比文章写得还精彩。评论一般都会写得比较客观，好吃不好吃、值得不值得，当地人都会发表一番，有时候还会友情推荐一些更好吃的地方。

最后选择几家你要打卡的地方，结合你要游览的景点，进行路线规划，这是我之前做的一篇关于重庆美食的攻略，可以参考：拒绝网红店，这篇重庆吃货攻略，不仅适合爱辣的你，还适合小朋友

上面3种，是我在做美食攻略时经常用到的方法。如果你有更好地做攻略方法，或美食纪录片、吃播推荐，可以留言分享给我们。

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