包饺子时 怎样让韭菜鸡蛋馅不出水？记住两招 饺子不出水更好吃

现在冬天到了，天气一点点寒冷的同时人们更希望吃一些热乎的，要说吃完之后让我们身体能暖起来的食物，韭菜馅饺子绝对是其中的首选。

一方面饺子吃起来味道好，口感鲜嫩又美味；另一方面韭菜真的能让我们冬天暖起来，感觉吃完韭菜馅的饺子身体都更能抵抗严寒了呢。

虽然韭菜馅的饺子有这么多好处，但是大家有没有发现我们自己家里面做出来的韭菜馅饺子并没有那么好吃，尤其是怎么让韭菜不容易出水这个问题实在是让人头疼。

今天为大家分享一下包韭菜馅饺子好吃又不容易出水的方法吧，如果大家也喜欢吃韭菜馅饺子就赶紧来看一看吧。包饺子时，怎样让韭菜鸡蛋馅不出水？记住两招，饺子不出水更好吃。

第一步：先将市场上面买回来的韭菜摘洗干净，然后将韭菜上面的水分全部都沥干，韭菜完全的沥干水分之后切成小段的形状放到盆里面，向韭菜里面加上几滴香油，快速搅拌一下。

提示：大家记住一定要等到韭菜完全的晾干了之后再切，这样韭菜不会粘到水分，韭菜里面的水也就不容易出来了。等到韭菜晾干好之后放到小盆子里面立刻加入食用油拌好，让全部韭菜都包裹上食用油之后韭菜就不会出水了。

第二步：鸡蛋打入碗里面之后用筷子快速将鸡蛋搅拌成鸡蛋液的形状，再向鸡蛋液当中加入适量的食用盐和清水，再一次搅拌均匀备用。

第三步：起锅烧油，等到锅里面的油热了之后向锅里面加入之前搅拌好的鸡蛋液，快速地将鸡蛋液搅拌成细碎的鸡蛋液，等到鸡蛋液凝固了之后就可以将鸡蛋液盛出来放到碗里面了，等到鸡蛋晾凉了之后放到菜板子上面剁成鸡蛋碎。

提示：大家如果厨艺足够的话也可以在炒鸡蛋的时候将鸡蛋弄碎，因为鸡蛋里面已经加盐了，所以我们在拌韭菜馅的时候就不用加盐了，其它调料也不用加，加了影响韭菜鸡蛋馅的鲜美味道。

第四步：等到鸡蛋处理好了之后将之前准备好的韭菜倒入盆里面，快速搅拌均匀就可以了。

以上就是今天为大家分享的韭菜馅饺子馅料的做法了，其实想要韭菜馅变得好吃不出水有两个小技巧：第一个小技巧是韭菜切好了之后加点香油搅拌一下，这样韭菜包上一层食用油就不容易出水了；第二个技巧在拌鸡蛋液上面，将食用盐全部都加到鸡蛋里面，韭菜就不会和盐接触了，自然也不容易出水了。