韭菜鸡蛋饺子都吃过 那韭菜鸡蛋包子呢？其实也是很好吃的哟
2021-01-06 19:15:01
韭菜鸡蛋包子
包子是我妈妈的最爱，自从有了蒸烤箱之后，蒸包子简直太方便了，隔三差五就包点，老妈是十分高兴的了，今天做了老妈点名的韭菜鸡蛋馅的包子，食材简单且味道非常好吃。
食材：
韭菜1把，鸡蛋4个，虾皮50克，亚麻籽油2勺，盐适量，鸡汁1勺，香油小半勺，中筋面粉500克，纯净水260克，酵母4g。
做法：
1.首先制作馅料，韭菜摘干净，洗净，切末，放入小盆内，加入2勺亚麻籽油拌匀，这样能锁住韭菜的水分，馅料格外好吃。
2.鸡蛋磕入小盆内，加入一点点盐，打散。
3.起锅热油，烧油至7-8分热时，缓缓倒入蛋液，快速画圈炒成小块，当看不到蛋液时，马上把鸡蛋装回小盆内放凉。
4.把韭菜末倒入鸡蛋碎的小盆内，加入虾皮、1勺鸡汁、一小勺海盐，以及小半勺的香油，顺时针拌匀，我们饺子的馅料就完成了。
5.面团的材料直接扔进面包机，和成一块面团，放到盆内，室温发酵至2-3倍大，把面团转移到面板上，适当加少许面粉，揉成一块光滑的面团，再分成小剂子。
6.用擀面杖擀成圆形，轻轻几下，不要太薄，放上馅料，根据自己的习惯包成包子。
7.全部包好后，在烤盘上码放整齐，送入蒸烤箱。
8.选择原气蒸程序，水箱注满纯净水，设置18分钟即可。
小贴士
1.蒸好以后，稍微等几分钟再开门取出包子。
2.馅料中稍微加点香菇，味道也很不错的哟。
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