韭菜鸡蛋饺子怎么调馅？盐什么时候放？教你正确方法 太好吃了

韭菜鸡蛋饺子怎么调馅？盐什么时候放？教你正确方法，太好吃了

水饺是我们国家的传统美食之一，在我们北方，尤其爱吃饺子，逢年过节必须包顿饺子，不然都不像过节。水饺的馅有很多种，好吃的不仅仅只有肉馅，素馅饺子也是非常鲜美的，最经典常吃的素馅水饺就是三鲜水饺了吧，也就是韭菜鸡蛋木耳馅的水饺，食材简单，鲜美好吃，天天吃也不会觉得腻。但是你知道怎么调馅是正确的吗，尤其是盐什么时候放，今天小编就教你正确的调馅的方法。

韭菜容易出水，所以有些人喜欢在最后放盐，还有人觉得最后放盐不入味，在切完韭菜后直接放盐，这样韭菜就出水了，不好包，其实这两种方法都不对，是在炒鸡蛋的时候放盐，然后再把鸡蛋和韭菜搅拌均匀就可以了。韭菜一定要选择新鲜的，而且调饺子馅的时候不需要放很多调料，食材本来就很清新鲜美。接下来看一下具体做法吧。

【韭菜鸡蛋水饺】

食材：韭菜1把、鸡蛋3个、面粉400克、温水200克、盐适量、油适量、香油适量、木耳

烹饪步骤：

步骤1：面粉放入面盆中，加入适量的温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，静置15分钟左右；

步骤2：把韭菜择干净，然后清洗沥干水分，切碎，黑木耳提前浸泡，切碎放入盆中；

步骤3：鸡蛋磕入碗中，打散，起锅烧油，把鸡蛋液倒入，炒成鸡蛋碎，加入盐（盐在炒鸡蛋的时候放，放到韭菜里容易出水）；

步骤4：把炒好的鸡蛋放到韭菜中，加入香油搅拌均匀，可以再加一勺食用油，搅拌均匀；

步骤5：醒好的面搓成长条，切成小剂子，按扁，擀饺子皮，包上韭菜鸡蛋馅；

步骤6：烧开水，把饺子放进去，煮沸后，加冷水，再煮沸加冷水，在煮沸就可以出锅了。

【小贴士】

1、韭菜鸡蛋木耳馅的水饺食材本来就很鲜，不用添加像酱油、鸡精等一大堆调料；

2、盐是在炒鸡蛋的时候加，直接放到韭菜中，容易出水，不好包了。

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