红烧梭鱼的做法步骤

红烧梭鱼的做法步骤

梭鱼味美肉嫩，是北方最喜欢的"鱼种之一。它的主刺就一根，小刺没有，适合老人和孩子。红烧梭鱼的味道极鲜，营养也丰富。

材料：梭鱼、葱姜蒜少许

调料：红烧汁、老抽、生抽、醋、盐、糖、料酒

烹饪方法：

1、将梭鱼去鳞，去内脏，洗干净在背上打花刀，然后沥干。

2、将葱姜蒜切片待用。

3、锅倒入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄色。

4、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒。

5、倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。