《蔡澜谈美食》的读后感

《蔡澜谈美食》的读后感

民以食为天，游以食为乐。眼下正值暑期，为人父母者很多都选择了带孩子举家外出旅游，美食和旅游分不开，热爱美食的人必定也热爱生活，游和吃的最大收获，就是把陌生的东西变成熟悉的，从中了解当地的文化背景以及风土人情。

美食的意义在于啥？

在我看来，美食不仅仅是满足口腹之欲，其背后代表的是一种生活态度，一种精神文化，一种表达感情进行沟通的方式。作为一名热爱生活、朝气蓬勃的年轻人，没吃过猪肉，见猪跑跑也是不错的。今天，我就为大家推荐现代老饕作品——《蔡澜谈美食》：《寻味》、《暖食》、《食色》，收录了100篇全球美食精品荟萃，发掘各地美食之源，搜集全球美食智慧，演绎前卫饮食文化。先列一下此书的部分目录就觉得陶醉了，中国美食版：糖葱薄饼、老北京一条街、番薯煲、松皮鸡、护国寺小吃、面点煌、鸭王、吴越人家……世界美食版：泰国捞面、吉隆坡猫山王、乌鱼子、越南牛肉河……

蔡澜何许人也？

哈哈，他的身份太多了，专栏作家、美食家、旅游家，节目主持人、电影制片人，祖籍广东潮州，生于新加坡，留学日本，为邵氏兄弟和嘉禾当制作总监四十年。在世界多地居住过，通晓多国语言，爱好美食，在东南亚享有“笔辣嘴刁”的盛名，与黄沾、倪匡、金庸并称“香江四大才子”。曾担任《蔡澜叹世界》、《蔡澜品味》等多档美食及旅游节目主持人，大型纪录片《舌尖上的中国》总顾问，日本《料理的"铁人》、中国《顶级厨师》美食评审

《蔡澜谈美食》这套书有啥特色？

书中文字活泼，配以精美图片，令人垂涎欲滴；书中宣扬的观念深得我心，譬如“食物是一种培养出来的文化，要有长远的历史，也要靠土地的肥沃”、 “我们不能以自己的口味，来贬低别人的饮食文化，只要不是太过穷困的地方，都能找到美食”、“天下最最好吃的菜，还是你妈妈煮的菜”……

《寻味》：蔡澜行遍天下，吃遍天下，以舌记谱，以文烹菜，印足世界，只为吃、喝、泡的蔡式旅游三味。只为咂摸寻觅精巧鲜美、味无二致的各地美食。说不完的美食故事，道不尽的料理门道，必让追求品味享受的你“吃个满足”。

《暖食》：烧菜如人生，看似平凡，其实酸甜苦辣，个中滋味只有食者自己去体味。舌尖美味重在感觉，人间之味其实就藏在心里。那是用心炒的一碗蛋炒饭，用心煮的一碗面，用心熬的一碗汤……最好吃的东西，就是用简单的烹调方法，将食物的原委发挥得淋漓尽致。

《食色》：乐天逍遥的蔡澜，一生几乎只专注于对美食和美女的鉴赏、品读，但他是站在一种对美好食物的欣赏上面。有滋有味的美食入口，人间乐事，不过如此。

在这一系列书中，蔡澜仿佛带你领略了全世界的美味，有酒店大厨精心调制的高档鹅肝，也有妈妈用满满爱心看似信手而成的蛋炒饭，可入云端，可接地气。我们为中国菜系的博大精深而自豪，也不妨碍我们了解其他国家地区的生活味道，有的菜张扬，有的低调，有的奢华，有的朴实，酸甜苦辣咸，让我们体会了不同的味道，也多了一份包容，少了点坐井观天的狭隘。