清炖黄豆炖猪蹄的做法

清炖黄豆炖猪蹄的做法

导语：清炖黄豆炖猪蹄是我们生活家庭中最为常见的一道菜。以下是小编为大家分享的清炖黄豆炖猪蹄的做法，欢迎借鉴！

方法一

主料

猪蹄250克，黄豆250克。

调料

黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。

做法

1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。

2.猪蹄准备好了之后，就可以把提前浸泡1小时左右的`黄豆拿出来，放在旁边留着备用。

3.姜洗净切片。

4.大葱切段。

5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。

6.把沫子撇了之后，加上适量的酒、葱及黄豆，把盖子盖起来，再用文火慢慢的焖煮一会。

7.至半酥，加精盐，再煮1小时。

8.调入味精，即可。

方法二

原料

猪脚500克，黄豆50克。

调料

姜，葱花，盐。

做法

1、猪脚在开水中焯一下洗净。

2、黄豆放水中泡一会儿。

3、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。

4、撒上葱花，加盐调味即可。

方法三

材料

猪蹄、黄豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖、料酒、葱姜。

做法

1、准备好茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。

2、黄豆泡发两小时上面。

3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。

4、加入料包，葱姜煮开水，再把猪蹄放入，水再开时放料酒，开盖煮15分钟左右。

5、加入泡好的黄豆。

6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖继续煮。

7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。

8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁。

方法四

材料

猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。

做法

1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用。

2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫。

3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛。

4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水。

5、大火烧开，再转为小火炖煮2个小时。

6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。

方法五

材料

猪蹄，黄豆，花生，姜，葱，盐，料酒。

做法

1、新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。

2、起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。

3、大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。

4、将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。

5、中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。

6、之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。

7、出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。