湘西小炒肉的做法

湘西小炒肉的做法

家常菜农家小炒肉怎么做呢？怎样做农家小炒肉好吃呢？下面和小编一起来看看吧！

湘西小炒肉的做法

五花肉：补肾、滋阴、益气

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

料酒：活血化瘀

食材用料

五花肉500克杭椒50克

豆豉50克相克食物葱10克相克食物

姜5克相克食物蒜10克相克食物

小米椒20克盐10克

味精10克相克食物白糖5克相克食物

生抽10克老抽10克

豆瓣酱10克相克食物蚝油5克

料酒10克

1.选层次分明的五花肉，切成宽5厘米的`长条，然后顶刀切成2厘米厚的片。

2.葱姜蒜洗净，切片。杭椒切菱形，小米椒切菱形。

3.锅内下10克，待油温烧至7成热时，下入切好的五花肉片，大火煸出油，炒至五花肉变色，炒熟时放入老抽5克上色，上色均匀后，放入漏勺备用。

4.锅内再下10克色拉油，待油温烧至7成热时，下豆瓣酱、豆豉、葱10克，姜5克，蒜10克，杭椒50克，小米椒20克煸炒出香味后，再加盐10克，料酒10克，味精10克，蚝油5克，白糖5克，生抽10克，老抽5克，大火翻炒1分钟。