妙笔生花：鱼香白菜帮的美味烹饪秘籍

【鱼香白菜帮】1、泡姜，泡辣椒，葱剁成末2、白菜帮子切成粗丝3、醋与糖按1比1的比例调好，不过这个量不用太多，只是与泡辣椒一起调出...

1鱼香白菜帮

1.泡姜，泡辣椒，葱剁成末

2.白菜帮子切成粗丝

3.醋与糖按1比1的比例调好，不过这个量不用太多，只是与泡辣椒一起调出浓郁的鱼香味而已。

4.准备好适量的郫县豆瓣

5.炒锅放油，烧到五成热时，放入剁好的泡姜泡辣椒葱末炒出香味

6.放入郫县豆瓣，炒出红油

7.把切好的白菜帮子倒进锅里快速翻炒均匀

8.勾入调好的糖醋汁与淀粉，炒匀出锅

9.鱼香味浓，但此味并不来自“鱼”一碗米饭，一盘小炒，幸福。

2鱼香白菜包

1.鱼肉剁成泥，做成丸子，温水下锅，煮熟

2.取白菜叶，开水焯软，焯水的时候放点花生油，保持菜叶的绿色

3.用白菜叶把鱼丸包好，用小葱扎成花状，摆盘，浇上酱油即可

3鱼香白菜

1.葱，姜，蒜 切好备用，

2.盐，白糖，生抽，醋，淀粉，清水调成汁，备用

3.锅里倒油把白菜扁出水，盛出备用

4.锅里放油，倒入葱 姜，蒜，炝锅，然后放入木耳翻炒，然后加入调好的汁，

5.烧到锅里汤汁粘稠，加入白菜翻一下就好了，

6.出锅了！！

4鱼香白菜粉皮

1.白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。

2.用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

3.五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。

4.放入生姜片，炒香。

5.放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。

6.放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。

7.放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。

8.倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。

9.小酸、小甜，微辣的鱼香味的白菜粉皮，这样的味道很讨喜。