想做出鲜嫩多汁的包子 那就赶快学起来吧 面点大师教你！

我们平时吃包子也喜欢吃鲜嫩多汁的包子，但是这种包子好像也只有在包子店吃到，平时在家做的包子是根本做不出来这样的包子，现在的上班族基本都是早餐两个包子一个鸡蛋，一杯豆浆。今天跟大家分享一个做包子的小技巧，让你的包子也变的鲜嫩多汁。

制作馅料的时候，原料的水分和粘度是鲜嫩多汁的关键原因，素菜馅水分打就于鏊曾加粘性，蔬菜切碎后挤掉多余水分，然后再添加一些油脂，酱类或者鸡蛋等方法，这样做出来的素菜馅才会鲜嫩多汁。

肉馅的是要分为肉馅和生肉馅两种，但是如果是熟肉馅需要在最后加入温淀粉勾芡会曾加馅心的粘度还会保证鲜嫩，如果是生肉馅的话，在制作的馅料的过程中要曾加水分，减少粘性，面点师说，一般是往肉馅里打谁或者加汤冻，这样才会使包子鲜嫩多汁。

我朋友从小就在面点世家，从小跟他的父母跟集，赶庙会卖包子，他家的包子很好吃的，在我们这里也是出了名的。尽有我就跟大家分享一下他们家的祖传调料包子馅，好吃到爆炸。

最简单的就是把馅料冻在一起在包，在调料的时候分次加水或者高汤，搅拌均匀，放到冰箱冷冻一下，不要太久，不要动的太硬。拿出来之后，切碎用来做包子，这样等到蒸熟之后，就是鲜汁的包子了。

肉馅的鲜嫩多汁的技巧就是，主要还是取决于水分的量和脂肪的量，肉馅要选择正规的店买鲜肉，肥瘦的比例是4比6，油多包子才会香。如果不喜欢吃肥肉的人，可以把瘦肉中加一些鸡蛋或者高汤，注意，要分次的添加，向一个方向搅拌，直到起劲了，肉馅中要先加少许的盐，这样就能曾加馅料的持水性。

机器搅拌的肉馅是比手动的要快，搅拌的更有力，还你打进更多鲜汤和水分，其实这样的包子吃起来也是很鲜嫩多汁的，原因就是在于这样的情况下，打进去的肉馅，可以搅打进半斤甚至更多的水分。

制作的过程中可以加进一些皮冻，蒸熟后皮冻熬化，里面带有汤汁，吃的时候还带有汤，真是人间的极品，美味。你们记住了吗？简单的小技巧希望对你们有帮助，有什么好的提议可以分出来一起讨论。关注小编，小编会更新更多的人间美食的小技巧。