盘点地域风味小吃

说到我们中国，第一想到的便是祖国地大物博，遍地山河。但是说到我们中国的美食，那是相当的鱼龙混杂，多姿多彩。风味小吃是一批在口味上具有特定风格特色的食品的总称，是一种具有浓厚的地方特色的小吃，即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点、夜宵的主要食品。我国地域广阔，民族习俗繁多，各地都有各种各样的风味小吃，其特色鲜明、风味独特。风味小吃因为是就地取材的，所以通常能够突出反映当地的物质及社会今天呢，小编特意准备了一些以地域为划分的风味小吃和一些失传已久的制作秘籍。大家跟随着小编的脚步一起来看一下吧！

美食圣地

一、内蒙羊汤

走到中国最北的内蒙古大草原，每次必吃的美食就是喝羊汤配焙子饼，这是我记忆中最深刻的事情，那种回忆也是美好的，那种感觉是美味，温暖，热热乎乎，回味悠长，接触过瘾。呼和浩特的羊汤铺到到处都有。每天一大早，一碗羊汤，一个焙子，对的喜欢羊汤的人来说，都是非常美味、非常享受的一顿早点了。

羊汤

制作秘籍：

配菜：羊骨泡水半小时、土豆洗净去皮切食指粗细条状、准备葱三段、葱丝少许、葱花少许、姜两片、姜条少许、蒜切片。熬羊骨汤：砂锅做水冷水下羊骨煮开撇去浮沫，放入葱三段、姜两片、花椒八角豆蔻（用调料包装起来）大火煮开转小火煮两小时以上。炒羊杂：热锅倒入胡麻油，油七成热放入葱丝、姜条、蒜片炒香，倒入羊杂翻炒，加入一调料勺花椒粉、半汤匙糖、两汤匙生抽、一汤匙醋翻炒烹出香味，加辣椒面翻炒，最后加土豆条继续翻炒好。熬制：将炒好的羊杂倒入羊汤的砂锅，可以用少许羊汤把炒锅涮一下再倒回砂锅，继续炖煮40-50分钟左右，直至土豆条软烂。出锅前放入三调料勺盐、一调料勺鸡粉、少许胡椒粉（看你口味）、撒上葱沫，完成。据古代医学记载。羊汤肥而不腻，多味合一，富有营养的羊汤吃了可补五脏，提神气，开脾暖胃，健筋骨，延年益寿。冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓。目前，呼和浩特地区的羊汤也有好几种口味，按口味分，有清真的、纯肚的；按地域分，乌兰花的、巴彦淖尔的等。制作过程大同小异，口感略有不同，像乌兰花羊汤里面就加入了土豆条、羊肠和羊肝，其他的则没有这些。

二、沙茶面

沙茶面是一道地道的厦门面食，店铺遍布鼓浪屿，非常受当地人和游客的喜爱。沙茶面的妙处在于汤头，由沙茶酱熬制的汤头浓郁鲜美，带有海鲜的独特香气，配上弹牙爽口的碱水油面，再根据自己的喜好加入豆干、鱼丸等配菜，真叫人回味无穷。

沙茶面

推荐秘籍：

备齐主要食材，蔬菜洗净备用~大葱、蒜瓣切片，生姜切丝，玉米粒儿洗净，香菇、鱼丸切十字花刀~热锅入橄榄油10ml，小火煸香葱姜蒜、花椒~放入玉米粒儿及油爆大虾，颠勺翻炒2分钟~放入香菇，继续翻炒1分钟~加1汤勺皇牌沙茶王沙茶酱，煸炒使食材裹酱均匀~另起一锅烧水，水开后下面~锅中入温开水300ml,转大火盖锅煮沸~捞入煮至7成熟的面，搅动后盖锅焖煮2分钟~加入1茶勺食盐、1茶勺胡椒粉，搅拌均匀~放入掰好的奶白菜叶，稍微焯一下，关火起锅~将面、码料依次装入碗中~色泽金黄，甜辣鲜美，酱香浓郁，一碗有颜又有料的沙茶面就做好了，不知道您还舍不舍得动筷儿呢！沙茶面的特点在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，然后搭配闽南油面，配以大肠、豆制品等辅料，再淋上辣油，闻起来起来香辣扑鼻，吃起来更是劲道爽口。

三、南昌拌粉

在很多人心里，南昌拌粉不仅仅只是一碗拌粉那么简单，它代表着自己对南昌的记忆、对南昌这座城市的感觉，很多人都觉得，一碗简简单单的拌粉，却怎么吃都吃不腻，我想这就是这座城市的迷人之处吧。

南昌拌粉

为了吃得更健康，也为了更有生活感，决定自己每天动手做早餐。南昌早点中最有名的就是南昌拌粉了，那就从南昌拌粉开始吧！