当鸡蛋碰上米饭 它们相爱了 于是就变成了奇妙的蛋炒饭

都说越简单的食材越考验一个人的厨艺水平，一个厨艺超级棒的人，可以把简单的食材的原本的滋味给散发出淋漓尽致。那么，今天阿撩就跟大家看下简单的鸡蛋碰上米饭会是怎么是一回事吧！

做蛋炒饭的技巧是：米饭需要是隔夜饭，这个很重要。因为新蒸熟的米饭，水汽足，也粘，不容易炒散。一来无法均匀的融合鸡蛋的香味，二来是没有那种颗粒分明的口感。而隔夜的米饭，表面的水分差不多都挥发了，就会干爽很多。

如果实在等不及隔夜，那就把米饭在盘子里铺开，加快水分蒸发，等完全凉下来以后，也能凑合用。稻米有三个类型，糯米、粳米、籼米，蛋炒饭最好是用籼米，这种米粘度低，比较干爽，颗粒分明，南方的米多属于籼米。常见的东北米则是粳米为主，比籼米稍粘，也可以用。但糯米万万不能用，太黏了，口感不佳。

鸡蛋没啥说的，普通鸡蛋就可以，做几碗饭，就放几个蛋。想做出更爆炸的视觉效果和香味，就一碗饭放两个蛋。小葱是不能少的，这是点睛之笔。没有小葱，会有点腻，香味也逊色了。

准备食材：鸡蛋、小葱、隔夜的米饭。

具体做法如下：

1、把鸡蛋打入碗里面，加入少量的盐，用打蛋器搅拌均匀，一定要搅拌均匀；

2、在锅里热油，中温的时候，关小火，把鸡蛋放进去快速翻炒，速度一定要快，把鸡蛋打散不让鸡蛋成块；

3、等到鸡蛋从黄色变成金黄色再变成土黄色，这个时候的鸡蛋已经开始散发出食材本身的味道，把米饭放进去，把米饭压扁，不让米饭是成坨，一定要散开，翻炒，可以加入自己喜欢的调味品，比如酱油。

4、翻炒几分钟，可以关火，撒上葱花，翻炒均匀，用余温把葱花炒微软，即可出锅。

一盘香喷喷的蛋炒饭就做好了，搭配上自己喜欢的酸奶，一边吃一边欣赏窗外的美景，简直是人生的一大享受。

给你爱的人，端上一盆香气四溢的蛋炒饭吧！好了，阿撩也要回去给撩妹妹露一手，给她做一份香气十足的蛋炒饭，还是那句话，想要了解更多美食资讯的，可以关注我们撩吃货，阿撩与你不见不散。