果酱厨房 桂花篇：自制桂花蜜 糖桂花 藕粉桂花糕

忆江南，

最忆是杭州，

山寺月中寻桂子，

郡亭枕上看潮头。

何日更重游！

---白居易《忆江南》

金秋十月，满城都是桂花香，摘些留着这香味。什么桂花糕、桂花蜜、糖桂花统统可以做起来了。做好的桂花蜜，来做桂花糕、椰汁桂花糕、桂花小圆子都是极好哒。还有桂花糖，吃粥和酸奶加点也是各种美美的。

宫廷美食藕粉桂花糖糕，超级简单零失败的桂花蜜做法

桂花篇视频：桂花糕、桂花蜜、糖桂花

拍视频也是挺有意思的哈

可以记录下我们酱的变化

从几个月前还不怎么会说话

到现在可以几里哇啦说好多

词汇量感觉都已经快超越我了

以前还要陪玩儿

现在已经可以自己一个人玩好久了

有时候还会和我讨价还价

会教我干嘛干嘛

甚是好玩儿了呢

菜谱插画

一天画线条

一天画明暗

修修改改可算完成了

其实完全可以不画来着

只是觉得计划好的事情

还是尽量去完成比较好

算是有始有终

图文菜谱

桂花蜜

其实很多人觉得奇怪为啥用蒸的呢？因为这样做出来比较美啊，味道也好，糖水比例好的凉了放一放就会有浓稠感咯。不喜欢加蜂蜜的原因是蜂蜜味道太大，感觉会盖过桂花，所以喜欢单纯的东西。就是简简单单留着单纯的味道。

材料：桂花、白糖、凉白开

过程：

1、 摘取新鲜的桂花，最好是金桂，只摘花就行，不用摘花梗；

2、 挑出杂质，摘的时候仔细的话，挑起来其实还算轻松；

3、 消毒的玻璃罐中加满桂花，铺上一半以上的细砂糖，浇一些凉白开；

4、 送入蒸锅蒸熟，差不多30分钟的样子，中间要时不时的搅拌下，这样可以都蒸熟，且不会有变黑色或褐色，最后盖上盖子再煮一会，冷却就完成啦，做好的桂花蜜放置一段时间以后就会下沉，填满整个瓶子啦。

藕粉桂花糕

藕粉桂花糕算是宫廷美食啦，出自曹雪芹 《红楼梦》养心安神，滋补五脏。软糯适口小朋友也是很喜欢吃。

材料：糯米粉120克、无糖藕粉90克、白糖40克、桂花蜜60克、牛奶适量

过程：

1、模具里刷一些猪油或黄油，可以防粘，容易脱模；

2、 无糖的藕粉磨细过筛下，加入糯米粉拌匀；

3、 加入白糖；

4、 加入之前做好的桂花蜜；

5、 边搅拌边加牛奶搅拌至稀糊状；

6、 稀糊状的感觉就是流下去会消失，如图或视频；

7、 搅拌好的面糊倒入蒸盘中，轻轻震出气泡就可以送入蒸锅了，蒸25分钟；

8、 刷上一层桂花蜜，再蒸5分钟，取出晾凉；

9、 切成小块，再淋上一些桂花蜜完成。

糖桂花

大家最传统的做法，就是一层糖一层桂花这样叠加上去，再最后就是可能会再用一层蜂蜜封口，要密封。

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