桂花蜜豆粽

桂花蜜豆粽

By 萧丫头

甜粽和咸粽那个是你的最爱？！此话题是有多火啊！我能说两个都很OK吗？因为当我遇到了浓浓桂香的蜜豆粽时我又被甜味的征服了。所以只要适合自己的我觉得都挺好吃的，特别是自己包的。我不是特爱吃粽子，因为觉得不好消化，但是自己包的就又另一种想法了。因为小个又料多所以吃两个我也不会觉得罪过。就是这种感觉哈！

原料：红豆、糯米、桂花干、粽叶、粽绳、白砂糖、油。

做法步骤：

第1步、备好材料，红豆加水浸泡12小时左右；

第2步、泡的红豆明显的变大变软；

第3步、糯米泡水5小时，沥干水分，充分浸湿容易煮糯；

第4步、干粽叶粽绳浸泡2小时变软，可以水中煮2分钟增加韧性；

第5步、桂花干挑出一些好的备用，不需要浸泡；

第6步、将泡好的红豆、糯米拌匀，再加入桂花干、白砂糖和植物油拌匀；

第7步、粽叶整成锥行放入糯米红豆包好，扎好粽绳；

第8步、包好的粽子放入锅中，加入没过粽子多一些的水，盖上锅盖大火烧开转小火煮3小时左右，捞出即可食用。

小贴士：

1、红豆要充分浸泡煮的时候才容易熟，可以买小粒点的红豆；2、煮粽子的水中可以加些桂花干增加桂花香；3、糖根据自己口味加，也可以不加，出锅后直接蘸糖或浇桂花酱吃；4、水可以多加一些，因为煮的时候水分会有蒸发，最好水位一直都能没过粽子；5、加一些油到糯米中可以适当的防止粽叶和粽子黏连；6、粽子煮好吃不完的可以晾凉直接冷冻起来，吃的时候再煮一煮即可。

来自 美食天下 萧丫头 的作品。

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