早餐店粽子查出硼砂 服用过量可致死！端午节吃粽子要注意什么？

近日，广东韶关市浈江区人民法院审结一宗案子，一家早餐店老板制作、销售的粽子中，检出违禁物质硼砂，被依法判处有期徒刑十个月，缓刑一年，并处罚金5000元。

什么是硼砂？

硼砂实际上一味中药，具有清热消痰、解毒防腐的作用，可以用于治疗咽喉肿痛、口舌生疮等。而且它还具有抗菌作用，对多种革兰阳性菌、革兰氏阴性菌、浅部皮肤真菌和白色链球菌等均有良好的抑制作用。

但问题在于，硼砂一般以外用为主，常用作清洁剂、杀虫剂等，内服则容易引起中毒症状。

硼砂中毒会造成什么后果？

通常硼砂中毒会出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻等症状，严重的话，会引起视力模糊、血压下降、昏迷、休克甚至死亡。而且硼砂口服中毒发作很快，往往只需要几分钟或者几小时。从1992年开始，我国就明令禁止在食物中添加硼砂。

几年前，玉林绥德县就出现一家五口硼砂中毒的事件。只因为硼砂为白色粉末，与面粉相似，被这一家人当作碱面蒸包子，5人吃后均出现中毒症状，其中三个儿女因为服食过量最终抢救无效死亡，令人唏嘘。

那商贩为什么要往粽子里加硼砂呢？其作用是什么？

这是因为硼砂加入食品中，可以起到防腐、增加弹性和膨胀的作用，能使食品口感更好。事实上，市场上就存在部分不法商家为提高食品销售量，罔顾顾客健康，在食品中添加硼砂。比如该案中，被告人在蒸煮粽子的水中掺入硼砂，以增加粽子口感、使粽叶和粽子不黏连。

另外，在孩子玩的水晶泥中也含有硼砂，应警惕孩子误食导致中毒。

端午节临近，各大商家开始上架粽子，琳琅满目的商品让人眼花缭乱，那么需要警惕粽子中的哪些物质超标？

通常粽子一般风险项目与检测方法可参考下表：

而粽子出厂检测及生产许可证检测则参照下表：

离乡背井，工作又繁忙，想吃个粽子应应节，自己包相信大部分人没有这个时间和精力。直接购买现成的粽子则是一个不错的选择。但中科检测提醒，购买粽子应挑选经过合格检测出厂的产品，而不是一味追求口感与味道，毕竟比起满足口腹之欲，健康才是更重要的。