枸杞猪杂汤 广东人很喜欢喝的一道汤 做法简单味道棒 我的最爱

夏至过后，广东变成了“粤式火锅”，滚烫而闷热！

唐朝大诗人杜甫也在《夏夜叹》里，有过“永日不可暮 ， 炎蒸毒我肠 ”的诗句！

而身在广东，这种炙热让人无处可藏。夏季的胃口，也会随着闷热的天气而变淡，平时一些油腻的美味，似乎也变得不再受人垂青。到底吃什么？这是每天困扰很多广东人的问题！

这样荤素搭配的一道菜，是夏季里非常不错的美味，我家经常会做，有肉有菜，又能去火，清爽开胃，每次都能多吃2碗饭 ，而且简单快捷，最后还能喝上一碗鲜美的汤，赶紧动手试一下吧！

【枸杞猪杂汤】

【食材】

猪瘦肉、猪肝、猪小肠 ；

【配料】

枸杞叶、枸杞粒；

【调料】

花生油、盐、生抽、蒜蓉、姜片；

【做法】

①：猪瘦肉、猪肝、猪小肠 洗净后，将猪肉切成片，加入适量的花生油，生抽，鸡精，腌制5分钟左右；

②：将猪肝和猪小肠在沸水中氽烫2分钟，捞出装盘待用；

③：猪肝切成片状，小肠切成小段；

④：锅内加适量的水烧开，倒入腌制好的肉片，小肠，加入几片姜片；

⑤：待汤翻滚3分钟后，再加入猪肝，枸杞叶和枸杞粒，大火烧滚2分钟；

⑥：加入适量的盐，花生油，搅拌均匀，即可出锅享用；

⑦：取小碟子加入蒜蓉，生抽，花生油，汤盛出后， 肉类点调味料食用；

【小贴士】

①：瘦肉为什么要腌制？腌制5分钟的目的是为了让肉更入味，也更鲜嫩；

②：小肠一定要氽烫后再切成小段，如果生切，里面的粉会掉出来，影响小肠的口感；

③：猪肝一定不能和肉片一起下锅，因为猪肝易熟，煮的时间太长会变硬；

④：为什么要加入枸杞粒？枸杞粒是药食两用食物，具有清肝明目，解暑去火的功效，而且加入枸杞粒会使汤变得更鲜美 ；