端午节是美食界最大节日之一 包粽子才是欢乐的基调

那些欢乐，未曾远行

文图原创 / 如一

傍晚，和外孙女——我的天，到超市买米又买菜，看到有粽子卖，我问：“天，明天就是端午节，我们买点粽子吧？”天回我：“不要吧，这粽子看上去就太不新鲜啦。”

天这么说，我也就不买啦。她这句“新鲜”，倒一下把我的记忆点亮了。

新鲜！除非自己打粽叶自己包，那才最新鲜。瞬间，我在乡下当知青时打粽叶的事，一下子涌上心头。我的天今年是南艺的大四生了，那可是40多年前，她妈妈——我的大丫才2岁时的事。

端午前的一天，正是下芦滩打粽叶的最佳时间。

打粽叶一定要穿胶鞋，因为芦滩总是潮湿的，还会戳脚，带上一只蛇皮袋和一些小扎丝。第一次跟着生产队的姐妹们一同打粽叶，还是有点手忙脚乱的，一不小心，就把粽叶弄破了，甚至还折断了芦苇、划破了手。

渐渐地，熟能生巧掌握了要领：用大拇指和食指、中指，夹住一片叶柄底靠杆处，使劲干脆地一掰，就是一张粽叶，干脆利落，一张又一张，积成一把，就弯折一下，用扎丝捆好放进蛇皮袋……

那时，芦柴也是有人看管的，只在端午前一两天开滩，平时一般是不允许进滩的。

我们那时就住镇江的长江边，就在“天下第一泉”往渡口的方向，依稀记得叫金山芦滩？那边靠江边芦滩的芦苇最壮，粽叶最好。如今，每次在金山公园看到三两丛芦苇，仍然会心动手痒，又不能采。

我喜欢那绿色的芦苇滩。空气清新、阳光疏朗时，和着阵阵清香，高高的芦苇把我们衬得那么矮小。

当年采粽叶时，姐妹们说说笑笑的声音似乎又传来，还有那“嚓嚓嚓”的一片打叶声。有时，还能顺带拔上一把野芹菜呢，那可是又高又大又水嫩。春天还能弄到野芦蒿，那种粗粗红梗的。还有菖蒲、艾草，顺手带一把，有小姐妹还会提前一天进滩，拿些与粽叶一同上街卖个好价钱。

打着粽叶，我不由想起咱金山园艺场卫东大队刘二同书记的顺口溜：“吃芦根，喝芦汤，芦柴柱子芦柴梁，芦柴桌子芦柴床……”

那时，家家住草房，都是芦柴墙上糊草、糊泥巴。我们的副业还有编芦席，我们几乎人人手指上缠着胶布，那是编席划破的。

一会儿没声音，就有人喊啦，那不是龙珍就是兆华，嚷着要我唱歌。对着广阔的芦苇滩，我就唱一段沪剧《芦塘火种》的插曲，那是郭建光唱的：“芦苇疗养院一片好风光，天是屋顶地是床……”

不一会儿，不见了太阳，大家呼喊着回家啦。一个个大包小包，背起粽叶往家赶。到家门口，大丫老远趺跌撞撞向我扑来，嘴里不停地叫着：妈妈，妈妈。我赶紧把粽叶放下，把她抱起，她咯咯地笑了。

早早地吃过晚饭，全家一起准备包粽子。

事先，孩子奶奶已把糯米淘好，红豆泡过。我把粽叶拿回来，开水焯过，用大木盆冷水泡洗好，一叠叠放好，厨房已弥漫起淡淡的粽叶香。

一家人有说有笑，把厨房站满了。奶奶围好围裙，坐在大盆旁，我和大丫、小姑各坐她左右。

我先把一张粽叶头上剪平，递给奶奶，奶奶将叶拢成漏斗状，装进糯米，包裏成小脚形，小姑用事先备的竹套——就是竹园捡的老竹笋皮，煮过软了，撕成条状，正好有五六寸长，在中间破口成小圈，将尖头套进去，竹套两端向上系紧，一只漂亮的小脚粽子也包好啦。

孩子爸负责运送到大锅里码好，孩子叔叔把竹套一根根理好，爷爷看着大丫，不让她捣乱。她不时地来抓几粒米，也学着奶奶用叶包，一会又追着爸爸要粽子，一会又没来由地咯咯笑。

爷爷牵着大丫，指着院子里扣着的大白鹅，大丫便一字一句地学着：鹅鹅鹅，曲项向天歌……爷爷又教她：“五月五，过端午，赛龙舟，敲锣鼓……”

粽子包好啦，正好满满一大锅。

煮粽子时，奶奶会放进自家腌的咸鸭蛋。我给大丫的蛋网早就编好啦，还有手上脚上都用彩线搓好系上。爷爷说，这是小孩防虫咬避邪的，爷爷还说，镇江风俗，端午节要吃“十二红”：鸭蛋、苋菜、樱桃、雄黄酒、莲藕等等，要把日子过得红红火火。

一只只碧绿的粽子，煮开后就开始飘香，越来越浓，一阵阵飘出厨房，一直飘向左邻右舍。大丫在睡梦中咯咯地笑着，仿佛她已经吃到了粽子。

大锅灶稍加一点硬柴，熄了也有余火，第二天早上，一锅粽子还是热热的。天不亮，就可以拿一个边吃边去打早工——在农村，端午节还正是农忙时。

我喜欢吃白米的，生产队种的糯稻，本色本味，纯白无杂。咬一口又黏又劲道，米香粽叶香。咀嚼着天地之精华，浸透着许多人的“粒粒皆辛苦”，又包裹着一家人的欢乐。

那粽子看着新鲜，吃着暖心。大丫拿勺子自己一块块往嘴里送，一不小心，米粒就沾上了嘴边脸上，还不时地往奶奶爷爷面前送：“奶奶吃，爷爷吃。”乐得爷爷奶奶脸上笑开了花。

至今，我一直钟爱芦苇，一见着，总会多看一眼，忍不住用手机拍下。似乎那绿绿的粽叶丛里，还藏着我青春的脚步、青春的歌。

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