大厨教你自己在家做北京烤鸭 简单方便 营养实惠 收藏了
大厨教你自己在家做北京烤鸭，简单方便，营养实惠，收藏了
老话说夏天烤鸭胜补药，到了夏天就是盛产烤鸭德季节了，北京烤鸭是我最喜欢的一道小吃了，金黄鲜嫩的外表，不知吸引了多少的食客，而它的外焦里嫩，入口即化的口感，也不知俘虏少食客，可以说堪称一道让人唇流直下三千尺的美食了。北京烤鸭因为它独特的风格在80年代兴起，而短短十几年的时间，就已经在风靡全球。可见北京烤鸭的魅力了，根据北京烤鸭的数据表显示，北京烤鸭每天的销售额高达百万只！可是你知道北京烤鸭的做法吗，今天就给大家介绍一下北京烤鸭的详细做法。
鸭子含有大量的蛋白质，脂肪，维生素以及其他例如钙等微量元素，而且鸭子比其他肉类更加富含有脂肪以及维生素，脂肪含有厚厚的角质层，可以保护我们的肌肤，内脏以及器官，并且脂肪还可以当作营养物质，为我们人体提供能量，而其中的维生素可以在我们的肠道内进行蠕动，为我们增强我们的消化能力，从而达到减肥瘦身的效果。大厨说北京烤鸭，薄饼卷上葱，黄瓜，沾点酱吃着真香。
北京烤鸭
主料：一只去过毛，处理干净的鸭子。
辅料：黄瓜，大葱适量。
调料：酱油，料酒，盐，蜂蜜，甜面酱适量。
烹饪步骤：
1，将买回来的鸭子清洗干净，然后找来一只夹子，夹住鸭子的腿，让鸭子倒立，目的是让鸭子里面含有的血水被倒出。
2，起锅烧水，大火将水煮开，然后将开水慢慢淋到倒立的鸭子上，其目的是让鸭子减少出油率。
3，然后取出一个碗，将料酒，酱油，盐适量倒入，并搅拌均匀。然后均匀的涂抹到鸭子身上，静置一个小时。然后再取少量蜂蜜，加入适量水溶化，然后均匀涂抹到鸭子身上，再静置半小时。
4，然后再将鸭子用保鲜膜包上，放入冰箱中风干一个晚上。
5，待鸭子完全风干之后，若鸭子还有未风干的地方，就用吹风机吹干，这样做的目的是让待会儿烤出来的皮更脆，然后将鸭子放入烧烤架上烤，大约温度在180摄氏度左右，大约烤一个小时。但是实际情况还得自己看情况，因为只要将鸭子的皮烤脆即可，但是还需要注意的是，要让鸭子外焦里嫩。
6，待鸭子冷却之后，切成片。然后将买回来的黄瓜和葱切成丝，并且摆盘。
7，成品。
小贴士：
做北京烤鸭要控制好火候喝烤的时间，不然容易导致烤糊。烤之前的鸭子一定要把其表面的水分控干。