端午粽子该怎么包？传统粽子和水晶粽子一起学

临近端午又到了粽子飘香的时候，端午作为传统节日，赛龙舟是重要的民俗活动，吃粽子成为不变的传统习俗。

粽子又称“角黍”、“筒粽”，使用粽叶包裹糯米和各种食材蒸制而成，粽子早出现在春秋时期，用于祭祀祖先和神灵，到了晋代的粽子便是作为庆端午的食物。

粽子种类繁多，不只有南北咸甜之分，包裹出来的形状也各不相同，有正三角形、斜三角形、长方形等等，馅料也大不相同，包出来的粽子味道也十分丰富。

不只有传统的粽子，现在也有许多创新的粽子，在外观上更吸引人，几种粽子的做法也可以学一学哦！

蛋黄鲜肉粽

食材：粽叶、五花肉、蛋黄、香菇、酱油、糖、盐、白酒、五香粉

1. 鲜粽叶洗净修剪去顶部，粽叶放入开水中焯烫一下过冷水备用

2. 五花肉加酱油、糖、盐、五香粉、白酒抓匀，放入冰箱了冷藏腌制一晚

3. 糯米洗净提前浸泡40分钟，沥干水加入酱油、盐、糖搅拌腌制，香菇泡发

4. 取粽子叶，中间对折形成漏斗状不留缝隙

5. 填入少许糯米，放上一块肉，在填上少许米放上蛋黄，另一侧放上香菇

6. 盖上粽叶包裹成正三角形扎紧

7. 粽子放入锅中，加足量水没过粽子煮开后转小火煮4小时

8. 关火后焖1小时左右

水晶粽

食材：水晶粉100克、麦芽糖300克、粽叶、豆沙

1. 鲜粽叶洗净焯烫开水备用，水晶粉加等量冷水化开

2. 麦芽糖加水100克烧开至融合

3. 水晶粉浆边搅拌边倒入糖浆中，搅拌至完全均匀

4. 倒入碗中上锅蒸25分钟至透明，晾凉后取小份包入豆沙馅压成三角形

5. 粽叶光滑一面朝里，粽叶尾端凹出漏斗状放入粽子

6. 折上一折盖上粽子，尖角对准粽叶中间，两边的粽叶向里包裹上

7. 扎好粽子放入冰箱冷藏即可

红豆粽

食材：粽叶、糯米、红豆

1. 红豆洗净浸泡一夜，糯米浸泡40分钟

2. 把红豆和糯米混可

3. 鲜粽叶洗净焯烫开水，取粽叶凹成漏斗状

4. 填入红豆和糯米包成正三角形

5. 粽子放入锅中，加水没过煮开转小火煮3小时

6. 关火后焖1小时左右