送春迎夏有仪式 杭州拱墅喜吃“野米饭”“乌米饭”

新京报讯（记者 张静雅） “立夏”这一天，江南一带农事、蚕事渐入忙季。说起立夏，杭州拱墅半山地区的“送春迎夏”民俗活动比较有代表性。自隋唐以来，拱墅就是南北水陆交通要道和繁华商埠，有大量历史文化遗存，很多旧时风俗习惯也在漫长岁月中得以保留。

每年立夏，这里的人们都会通过种种特色民俗活动，来对一个平安祥和的夏天表示期待，这些年更是恢复了“送春迎夏”的古礼仪式。

杭州拱墅半山地区举办“送春迎夏”民俗活动。受访者供图

野地里起锅烧“野米饭”

在立夏活动中，杭州拱墅的人们采摘蚕豆、烧“野米饭”玩得不亦乐乎。其实，采摘蚕豆、烧“野米饭”过去是孩子们专属的习俗，这米最好是“百家米”，寓意吃百家饭长得快。立夏当日，孩子们成群结队，向邻里各家求来米、肉。半山上的蚕豆、竹笋任孩子们采掘。既然是“野米饭”，那当然是要在野地里吃的，而且要用的是柴火烧饭。孩子们去野地里用石头或砖头支起锅灶，蚕豆、豌豆、猪肉、春笋下锅，自烧自吃。

此外，近几年被挖掘恢复的古礼“送春迎夏”仪式也如期上演。人们参加“燃香灯”活动，大纛旗开路，一路巡游，有蚕桑及“立夏狗”展示，锣鼓喧天，旗帜高扬，寓意驱除晦气和蛇虫毒物，保佑家人平安健康。实际上，“立夏狗”也不是真狗，本来是一种做成小狗形状的面点，民谚说“吃了立夏狗，东南西北走”，寓意小孩子能像小狗一样结结实实地成长。

资料图：“立夏狗”。

立夏少不了一碗“乌米饭”

杭州拱墅的立夏民俗，实际上在苏杭、安徽一带都有广泛流传，除了“野米饭”、“立夏狗”，在每年的立夏活动中，最少不了的就是一碗“乌米饭”。

为什么立夏得吃乌米饭？其实这和传统的农耕文化是密不可分的。夏天开始，意味着进入更繁重的劳作时节，乌米饭由糯米制成，吃下一碗能够强身健体，更有气力进行农事劳作。过去人们相信吃了这种用野生植物汁液染色的米饭能够防虫驱蚊，对于长期在户外劳作的农民来说很有用。

乌米饭在古代制作起来挺麻烦，先将米蒸熟、晒干，再浸乌饭树叶汁，明代记载是要“九蒸九曝”，具体的做法实际上在唐宋都有明确记录，唐代更是被认为是修仙者的食物。到了现代，做法简便了不少，用糯米和南烛树叶（即乌饭树叶）的汁水一起煮即可。这种乌米饭，如今在南方地区多个省份仍被广泛作为节令食物。

乌米饭。受访者供图

如何让半山立夏习俗以最合适的方式传承下去，拱墅区花了不少心思。拱墅区非遗保护中心的工作人员告诉新京报乡村频道记者，从2012年起，每一届的半山立夏节，除了呈现一系列民俗活动外，还特别融入了像立夏跑山、半山运动嘉年华、定向赛等现代生活因素，把整个立夏的文化打造得有声有色。一般来说，传统民俗活动偏向老年人或小孩子，但是半山立夏，同样得到了很多中青年的参与和欢迎。

此外，半山立夏习俗的很多民俗活动以家庭为主要参与对象进行设置。比如，免费发放乌米饭，从开始的25公斤发放到后来的1900公斤，参与人数从原来的几十人到现在的十几万人。每年立夏时节，家家户户吃乌米饭，成为当地立夏民俗的一次全新传承。

新京报记者 张静雅 编辑 张牵 校对 何燕