心的期待 爱的港湾。五道快手家常菜 熟悉的香气 满满家的味道

繁华的都市、往来的人群，不论这里是否是你从小生长的地方，还是多年闯荡向往立足的港湾，这座城市总会在不经意间带给你惊喜或是失落。

欣喜之时渴望与人分享，磕绊过后期望有人予以疗伤，这时“家”的味道，往往是能够给予所有你期待。

青烟飘起、香气飘散，几盘家常菜，几副碗筷，这习惯的味道，就是对“胃”最好的犒赏；如果再加上一盅小酒，更能洗尽所有生活的艰辛。

爆炒鸡心食材：

鸡心、青椒、胡萝卜、郫县豆瓣、甜面酱、生抽、蚝油、料酒、盐

做法：

1、 鸡心洗净，然后从中间切开，青椒切段、胡萝卜切片

2、 锅内加清水煮开，下入鸡心、料酒煮三分钟，然后盛出洗净血沫备用。

3、 炒锅内加食用油，下入葱花，蒜末，姜片翻炒出香味，然后加入郫县豆瓣、甜面酱。

4、 放入鸡心翻炒，然后加入适量清水，盖上盖子炖煮三分钟。

5、 加入青椒段、胡萝卜片翻炒断生。

6、 加入生抽、蚝油、盐调味后盛出即可。

家常烧茄子食材：

茄子、尖椒、胡萝卜、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、醋、淀粉、糖、盐

做法：

1、茄子洗净切滚刀块；猪肉切片；胡萝卜切片；尖椒切段；葱切花；蒜切末；姜切片

2、将茄子放入盆中，撒盐腌制10分钟；待表面出水后撒入干淀粉抖动盘子，使茄子表面均匀包裹淀粉。

3、调制酱汁，根据个人口味加入生抽、蚝油、醋、糖、盐、适量清水搅拌均匀。

4、锅内加入多些食用油，待油温五成热时倒入茄子，炸至茄子外表变脆、周围冒泡捞出。

5、锅内留底油，油热后放入肉片翻炒，断生前放入姜、葱、蒜炒至断生，淋生抽上色。

6、放入切好的尖椒、胡萝卜，翻炒均匀后淋上酱汁。

7、倒入炸好的茄子翻炒，炒至表面裹满酱汁即可装盘。

糖醋丸子食材：

素丸子、白糖、白醋、生抽、水淀粉、盐

做法：

1、锅内加多些食用油烧至五成热，将提前在超市买好的素丸子放入油中，炸至表面变脆盛出。

2、锅内留底油，加入白糖、白醋、生抽、盐、适量清水，熬至沸腾。

3、将丸子倒入锅中翻炒一下，然后淋上少许水淀粉翻炒，待芡汁透明后盛出即可。

胡萝卜炒肉丝食材：

胡萝卜、肥肉、葱、蒜、生抽、蚝油

做法：

1、 胡萝卜切丝、肥肉切丝、葱切丝、蒜切末

2、 锅内加底油，冷油下入肥肉翻炒出油。

3、 放入葱丝、蒜末炒香，淋生抽上色。

4、 放入胡萝卜翻炒，断生前加入盐、蚝油调味，炒至断生盛出即可。

清炒西葫芦食材：

西葫芦、花椒、生抽、蚝油、盐

做法：

1、将西葫芦洗净，切成菱形块。

2、炒锅内加入食用油，冷油下入花椒炸出香味，下入切好的西葫芦。

3、将西葫芦炒至断生，加入生抽，蚝油，盐调味后盛出即可。

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