潮汕民俗：潮汕清明节吃的“朴籽粿” 是从何演变而来？

在潮汕地区，人们崇山“时节做时粿”，在不同的节日里，人们便会做出不同的粿品，潮汕地区的粿品特别的多，而到了清明节这天，人们除了要祭祖之外，还要做“朴籽粿”，这是一种传统美食习俗，具有浓厚的潮汕风情，清明节这天家家户户都会做，事在忙不过来的则会u市场上购买，特别深受潮人喜爱。可很少人知道如此美味的“朴籽粿”是从何而来！

朴籽粿代表着的是一段令人辛酸的旧时故事，据传说，潮汕地区受到战事的影响，人们饥不择食，在元兵入侵潮汕时，元兵在当地烧杀抢掠，百姓们为了逃避元兵的魔爪，纷纷躲入了深山老林，由于没能带足够的食物，在深山中为了生存，人们开始寻找食物，只能吃朴树的树叶，战争过后人们为了记住这一经历，便要在清明节这天吃朴树叶来纪念，后来经过人们的加工改善，做成了今天的“朴籽粿”。

朴树的树也呈椭圆形状，果实有绿豆大小，人们用树叶和果实，加上大米一起磨成粉，加入少许糖和配料，然后进行搅拌，一直搅拌成粘稠状，色泽均匀，这时便要让他放在锅中发酵，并且不要让任何物体去触碰到它，不能有任何的震动，大概发酵了一个小时之后，便可打开锅盖，然后放入一些发酵粉，继续搅拌均匀，接着便可将发酵好的粉倒入专门做朴籽粿的容器中，倒入容器后必须要马上放入蒸笼中开猛火来将其蒸熟。

蒸熟之后的朴籽粿看起来像是笑开了花，它的色泽犹如翡翠一般，并且气味清香甘甜，令人忍不住就想要上前咬上一口，朴籽粿不仅仅是好吃，并且还能够起到清热解毒的作用，在清明节如此炎热的天气吃上一口，犹如雪中送炭一般，潮人既用朴籽粿纪录了潮汕旧时的艰苦生活，也符合了如今全民养身的时代，说明潮汕的粿品也是与时俱进的！

每个潮汕人都吃过粿品，粿品已经成为了潮汕地标性的产物，清明节这天本是祭奠先人的日子，潮汕人利用这种方式来纪念先人的旧时生活，如此困苦的条件，为了生存而创造性的付出，警醒着后人，不管多么艰苦都要坚持下去，美好的生活才会向你招手，潮汕的这种食俗民风很符合当今社会的脚步，与时俱进，又纪念了历史！

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