潮汕民俗：潮汕时年八节供奉的“酵粿” 有何特殊意义？

说起潮汕，大家在心中早已经给它标上标签，比如美食，传统，迷信，但是当你真正的去潮汕地区感受一下，你就会发现，他们的习俗文化渊源颇深，迷信只是一种信仰，而传统更是一种文化习俗，而当地的美食，与当地的传统习俗息息相关，所谓“时节做时粿”，在潮汕信奉的神明较多，所以人们什么节就会做什么粿，而在很多节日中，就会出现“酵粿”用来祭拜，既是祭品，也是一种美味！

潮汕人的规矩有很多，做什么事情都很有讲究，比如小孩出生，婚嫁，出花园并且入宅等等，都需要准备“酵粿”来祭拜神明，酵粿的制作过程需要发酵，所以人们认为“酵粿”能够使人发财，发家等等的美好寓意，而且酵粿的形状犹如一朵花，犹如玫瑰一般，让人随之绽放，这能看出潮人对美好事物的向往和青睐。

在农历的二月十五这天，家家户户都会举办隆重的祭神活动，不同地区都有不同的信仰神明，所以祭拜的神明也略有不同，但是他们的祭品中，绝对不会缺少酵粿，可见酵粿在潮人心中是多么重要，市场上开始有人贩卖面粉，或者直接出售酵粿，但大多数人都是在家中自制的，因为酵粿的制作方法并不繁琐，食材中只有面粉和白糖，并且加上少许酵粉，便可制作。

在二月十五的前一天，家家户户的妇女都会将这些食材都准备好，然后召集全家人来帮忙，虽然制作不是很复杂，但全家人会借此机会，围坐在一起谈笑风生，有益于增进全家人的感情，制作完成后，刚出锅便要拿到阴凉的地方，让其发酵一段时间，等到酵粿变硬之后，人们会在上面印上一些吉利的红字，寓意吉祥，随后便可拿去祭祀神明。

如今酵粿已经成为潮汕地区不可分割的美食，更是代表着当地的传统文化，潮人在时年八节中祈祷生活能够圆满幸福，人们拿酵粿去祭拜神明，在潮人眼中是一种精神寄托的方式，在酵粿上印上吉利的字眼，期盼未知的未来能够更加美好，而如今多元化的社会，潮汕人能够如此完整的保存着如此传统的习俗文化，让人心生敬佩，保持一颗初心，顺应了那句老话，“中国人不忘本”！

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