教你做茄汁灯笼茄子 简单易学 这么好吃的茄子打着灯笼也难找！

教你做茄汁灯笼茄子，简单易学，这么好吃的茄子打着灯笼也难找！

现在这个季节菜市场有很多大量的新鲜蔬菜，就比如说茄子，茄子在餐桌上可以说是很常见的食材了，而且它的营养也是非常丰富的，还有含丰富的维生素b，蛋白质等营养成分，而且特别容易储存，当然茄子的吃法也是非常多的，我们常见的有红烧茄子，鱼香茄子，蒸茄子，烤茄子的，不过今天我要跟大家分享的是茄子，灯笼，茄子，简单易学，而且非常好吃，这么好吃的茄子打着灯笼也难找！

我们家以前是有一个菜园子的，菜园子里面种着很多的蔬菜，还有茄子，在那时候吃的菜都是自家种的，所以我是非常喜欢吃茄子的，经常研究茄子的做法，各种各样，我都做过，而这道茄汁灯笼我也是做过的，也是非常好吃的，不过我们家吃肉的不多，所以这道菜的上桌率不是很高，但是他真的是很美味，可以说这么好吃的茄子，打着灯笼也难找，既养眼又饱口福，还接地气。

并且这道菜的取材也是非常简单的，做法也非常容易，而且很下饭，肉和茄子完美的结合，茄子包裹着肉，上面还有茄汁，看着就很有食欲。现在就跟大家分享一下它的做法，如果你也感兴趣的话，就跟着我一起学习吧，需要准备的食材有茄子，鸡蛋，料酒，肉，番茄酱等。食材都准备好了，我们就可以开始动手制作这道美食了。

首先我们需要把茄子洗干净，最好是那种长茄子，而且茄子不要削皮，茄子切段，切成6个为一个的小夹，前面5刀连着，最后一刀切断，每一片也不能太薄了，都这样依次切好备用。然后我们开始弄肉，把肉切成小块儿，剁成肉泥，大家也可以直接买现成的肉泥，剁好之后放在碗里，加入适量的盐，鸡精，料酒，抓匀，腌制一下，之后再往里面加入少量的鸡蛋清，还有干淀粉抓匀，再静置一会儿。

然后我们把腌好的肉泥都塞进茄子的每个空隙里，全部都弄好之后把它们放在盘子里，准备蒸锅，加入适量的清水，水煮开之后把它们放进去蒸熟，趁这个时间我们来炒酱汁，在碗里加入适量的番茄酱，生抽，白糖，醋，盐，把它们搅拌均匀，然后起锅烧油，把这些酱汁倒进去，等煮开了之后再勾点芡，酱汁变粘稠就可以了，茄子蒸15分钟左右就可以出锅了。

把酱汁浇在茄子上，再撒上一些葱花，这道菜就大功告成了，可以说是色香味俱全，让人看着就很有食欲，夹一块放在嘴里面，真的太美味了，酱汁特别浓郁，肉和茄子真的是绝配，你学会了吗？赶快尝试一下吧，周末的时候做给家人吃。