云南的过桥米线及宜良烤鸭的故事

云南的红土

云南遍地都是红土，称为“红土高原”，最典型的莫过于东川的红土地，大部分种些玉米，荞麦之类的旱生作物，在高寒地区也有青稞。在云南的崇山峻岭间星棋罗布的点缀着大大小小的一千多个“坝子”，在坝子中，水源充足的地方，也种着稻米，莲藕之类的水生作物。

元阳梯田

在山坡上有水的地方，蓄水形成梯田，最壮观者莫如红河元阳的多依树和老虎嘴，红河蒙自南湖边街头上的凤凰花灿烂得如此火红，据说诞生在这的过桥米线与这层层叠叠的梯田也很形似。在多姿多彩的云南诸多的故事中，过桥米线是骄傲的云南人取笑外地乃至外国人的缩影，而宜良烤鸭又是憨厚的云南人自嘲和外界的与世隔绝，颇有世外桃源的意味。

蒙自街头的凤凰花

过桥米线

云南过桥米线誉满海内外，许多人都慕名而来。

昆明街头的米线馆

一日，一外国人踱进过桥米线馆，仿一老头的样子坐定，仿老头的式样要了一份米线。

待碟碟碗碗汤汤上完以后，老头挽了袖子依序将菜、肉倒入汤碗中，再放入米线。外国人看一眼放一样。毕，身子端坐。

老头拿筷子夹一绺米线，抡手绕身子旋转一周，将米线准准的送入口中，微嚼，微笑，品米线之鲜美；外国人依样甩米线入口，因动作生疏，汤、料溅己一身，亦溅旁人。旁人动火，回头一看，因是外宾的滑稽模仿，怒火顿消，破怒为笑。

老头亦见此情景，口中未嚼完的米线伴着笑声由鼻孔中穿出，成两根“龙卷须”状。

外国人见老头的样子，心中急了：

“刚刚那动作，自己勉强可以完成，这一招我怎么会呀！？”

宜良烤鸭

几个云南的少数民族上京玩耍，素闻北京烤鸭驰名中外，想对比一下与云南宜良烤鸭之优劣。便踱入店中端坐，订菜要饭。

“小二，提只鸭子来甩甩！”

小二一看是民族，奇装异服，身挎马刀，想其行为怪异，不敢惹，以为是吃饭前的什么法式。于是提北京烤鸭来桌上愰了几下，便飞快的提进了厨房。民族以为这是吃北京烤鸭的法式，充满了期待。

“小二，提只鸭子来甩甩！”过了良久，没有动静，民族又发话了。

小二依旧提北京烤鸭来桌上愰了几下，又飞快的提进了厨房。

又过了良久，仍无动静，民族满心狐疑，终于忍不住又发话了：

“小二，咋个还不提鸭子来甩？”

小二探出头来，胆怯的问：

“甩过两次了，怎么还要甩？”

昆明菜市场里的烤鸭店

注：1、“咋个”在云南意为“怎么”解。

2、“甩”在云南部分地方为“吃”的意思。