在冷水江生活二十年的本地人告诉你 冷水江有哪些好吃的本地美食

冷水江位居于湖南中部，是一座典型的资源形城市，冷水江境内的锡矿山因富含大量锑矿，从而享有着“世界锑都”的美誉，80年代时期冷水江因为是工业形城市，地方小，工厂煤矿繁多，工人需求，从而有大量的外地人口流入冷水江，人口的流入不仅仅只是加快了城市工业的建设，也加快了食品发展的道路。下面就给大家介绍几款具有本土特色的小吃美食。

1. 三合汤：首先三合汤是选取牛剔骨来熬成油汤，等到汤滚开了，再将新鲜的公黄牛肉与母黄牛的肚一起洗净切成薄片，放入汤中煮，等到牛肉与牛肚都快熟透的时候再向锅里加入黄牛血一起煮，等至快要出锅时，加入葱花、蒜泥、香菜沫，推荐一定要加当地特产的山胡椒油，绝配，三合汤除了味美之外，还具有祛风湿、强筋骨的作用。由于三合汤和当地地方杀牛的牛市独特的名气，便产生了有“桥头屠担横陈，尘垢牛粪满地”的这种话语。首选地方推荐：铎山花桥。

2. 嗦螺:首先需要提前将螺蛳用干净的清水饲养两到三天，每天大概换水三次左右，这样做的目的是取出螺蛳中的泥沙以及祛掉腥味，待螺蛳洗净后用剪刀剪去螺蛳后面的外壳尖，再继续用清水泡制，在水中在滴入些许香油，可使螺蛳更加干净卫生，准备炒时，先将螺蛳倒入开水当中焯趟水，看到螺蛳口上的盖子和肉快要脱落时，将螺蛳捞出放入冷水中过凉备用，再起锅热油，将姜丝、蒜末、八角、干辣椒、香叶、桂皮一起炒出香味后，将凉水中备用的螺蛳滤水加入锅中翻炒，等螺蛳壳变色后，加入鸡精、盐等调味剂，少许高汤，闷制些许，起锅时加入紫苏，水淀粉收汁即可。首选地方推荐：禾青资氮厂对面宝兴嗦螺老店。

3. 麻辣豆腐：可去市场购买已经晒好的豆干（越干越好），拿回家后用水泡制豆干，等到豆干微软，泡好之后把豆干捞出备用，热锅将蒜末，八角，桂皮，香叶炒香后，按个人口味需求加入辣椒，将豆干放入锅中翻炒少许，加入没过豆干的水，按个人口味加入盐、鸡精，酱油等调味剂。起锅倒入高压锅中，煮半小时左右，开盖即可食用。外出购买推荐：人民医院下方杨二嫂，冷水江市老电影院旁。

以上是冷江美食的一部分，还有更多的美食美味等着爱吃的你来冷江发现哟！