过年吃肉别直接用热水焯 教你3招 血水自己跑出来 营养不流失

推荐语：我烧肉都是用凉水下锅焯水，这几种方式可以试一试，但效果应该差不多。

下文转载自作者：奶油物语

冬天是肉类摄入最多的季节，无论是吃正经饭，还是吃火锅或者撸串儿，每一顿都要吃得酒足肉饱才开心，尤其是到了年节前后，再有几天的时间就要过年了，想必现在人们都开始忙着准备年货了吧，每家每户准备的年货中，相信最少不了的就是鸡鸭鱼肉了，过年聚餐，或者是团圆饭中，肉类大菜成了饭桌上的“顶梁柱”。过年吃肉别直接用热水焯，教你3招，血水自己跑出来，营养不流失！

既然家家户户都离不开吃肉，那么在做一些独特的肉类菜之前，生肉到底该怎么处理呢，其实很多人在家里做肉的时候，尤其是做红烧肉或者是排骨，猪蹄之类的肉菜时，肉是不能直接开始烹调的，必须要先将肉里边的血水和杂质排出来，否则就会影响整道菜的口感，那么过年吃肉的时候，到底该怎么处理呢，许多家庭主妇在做肉类食物之前，都会直接用热水焯水，将血水和杂质撇出来，其实这一步是错的，因为用热水直接下水焯，肉的外表已经被炒熟，但是里边还是生的，反而不利于杂质的排出。

有的人说，既然不能用热水焯，那就直接加凉水浸泡肉类，通常我们在家里做菜的时候也没有太久的时间用来泡肉，如果想用凉水直接浸泡肉类，将血水排出来也可以，但是必须要泡两三个小时之上，很浪费做菜的时间，但是泡的时间短，最多泡出来表层的血水，对焯水效果也没有太大的影响。所以肉类“焯水”前，只会加水泡是不行的，那样起到的只是心理作用。那么到底有什么小妙招呢？今天我就给大家分享两招吧。

第1招：用淘米水泡肉，在家里做米饭的时候，我们都会先将米淘两遍，将二次淘米水留下，用盆装好，然后将新鲜买回来的肉，切好块状，丢入淘米水中，淘米水的量要没过肉类，这样浸泡的效果更好，这样就能快速的将肉里边的血水和杂质泡出来，最多20分钟就可以了，快速又方便。

第二招：用面粉洗。

如果想要快速的去除肉里边的杂质，但是又没有时间去泡太久，可以用面粉洗，不仅可以洗血水，把表面其他杂质也能洗干净。这样做快速又方便，用面粉在深入上面来回揉搓，最后用清水清洗干净就可以了。

第三招：加上白醋。

如果不想浪费面粉，也没有太久的时间去泡这些肉类，可以在冷水里边加入一点白醋，这样也可以快速的去除肉类里边的杂质和血水，比直接用清水泡能清洗得更干净一点。

过年吃肉别直接用热水焯，教你3招，血水很快就能自己跑出来，而且营养不流失！过年待客一定用得上，觉得有用的快收藏，或者分享给有需要的人