春天 我家大米都这样吃 松软香甜满屋飘香 老人孩子最爱吃了
春天,我家大米都这样吃,松软香甜满屋飘香,老人孩子最爱吃了
对于各种的小糕点,很多人也是喜欢吃的,外边卖的糕点一般选择的都是烤的方式,我觉得还是传统的蒸出来的糕点好吃也不易上火,在我家,我总会隔三差五给家人做发糕吃,做好的发糕松软香甜也不沾牙,当早餐当饭后甜品都是很不错的,发糕的吃法非常的多,今天跟大家分享用大米做成的桂花大米发糕,好吃还营养满满。
在做桂花发糕的时候,主要用到主要用到的食材就是大米,还有桂花酒酿,干桂花,先把200克大米淘洗干净,用清水浸泡一个晚上,大米充分的吸收水分这样打出来的米糊才会更加的细腻,大米浸泡好了之后沥干水分,将250克的桂花酒酿拌入大米里面搅拌均匀后倒入料理机里。
在打米糊的时候可以多打几次,让米糊更加的细腻,米糊打好了之后倒入干净的盆里,然后加入40克的白糖,再倒入3克酵母粉,朝一个方向不断的搅拌,搅拌至白糖和酵母融化,然后静置10分钟,让酵母粉充分的活跃起来,10分钟后盖上保鲜膜进行发酵,发酵好的米糊会更加的浓稠,比原来大2-3倍。
米糊发酵好了之后用干净的筷子搅拌,排出里面的气体,搅拌好了之后倒入刷过油的模具里,如果家里没有模具的也是可以用普通的盆代替,盆底尽量薄一些,倒入米糊后二次发酵10分钟,然后表面撒上干桂花,蒸锅中倒入水,烧开后把米糊放在篦子上,盆口盖上一个大一些的盘子。
大火蒸30-40分钟,关火后再焖3分钟,将蒸好的桂花米糕倒扣取出,稍微放凉后切成形状,还没吃就闻到了浓浓的桂花香味,满屋子都是,咬一口香甜软糯,越嚼越香,家里人都爱吃我做的桂花米糕,大家也是可以学学做法,非常的适合老人和孩子吃,好吃解馋还不易上火。