春天的草莓可以做很多美食 草莓布丁杯 你喜欢吗？

春天，草莓小姐是人见人爱花见花开的萌物。它还可以做很多美食，今天介绍草莓布丁杯，你喜欢吗？

1.准备食材：鲜奶280g，淡奶油50g，草莓酱100g，蛋黄1个，细砂糖40g，朗姆酒适量。吉利丁片提前用冰水泡软。

2.把1个蛋黄与40克的细砂糖放入容器里，用手动打蛋器搅打至蛋黄的颜色变成乳黄色。

3.取一口奶锅，将鲜奶放入锅中，接着开小火加热，并用刮刀不停地搅动，直到鲜奶快要沸腾时关火。

4.将热鲜奶慢慢倒入蛋黄糊内，同时必须用搅拌器不停地搅拌，以免蛋黄糊烫熟而结粒。

5.再将蛋奶液倒回煮锅内，接着再开小火加热，并用刮刀不停搅拌，直到锅内的蛋奶液温度达到80-85℃呈浓稠状即关火。

6.关火后倒入200克的鲜奶搅匀。

7.倒入50克的淡奶油搅匀。

8.接着开小火加热至40度左右能将吉利丁片溶化的温度。

9.关火放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。

10.放入100克的草莓酱搅拌均匀。

11.放入一小匙的朗姆酒搅匀。

12.倒入布丁瓶中，放入冰箱冷藏至凝固。

13.凝固后表面放入一层草莓酱装饰后即可食用。

小贴士：

1、自己制作的草莓酱含有一些颗粒，所以布丁液不用过滤。2、白糖的用量可以根据草莓酱的甜度做适量的调整。3、第5步中制作奶酱时要不停的搅拌，以免蛋黄糊烫熟而结粒。

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