一碗面的味道
我是北方人，吃面条长大的，因此对面条情有独钟。
从小到大，我吃过的面条不下几十种，每种面都有各自的味道，有粗旷的，有细腻的，有辣的，有咸的，有清淡的，像极了人生的五味。最令我怀念的还是家乡那一碗面的味道。
小时候家里穷，一年到头吃不上几顿肉，只是逢年过节或家里来客人了才能见到肉，家里人口多，为了每个人都能沾点荦，母亲通常会做肉丝面，母亲好茶饭，她会把肉切成细细的丝，和豆角一炒，再把面条擀好也切得很细很长，然后再放点葱花，香油，青汤沥水，别提多美味了。因为我最小，一般情况下都能多吃半碗呢！
肉丝面，看起来就流口水。
夏天到了，农家人最常做的应该是捞面条，我们家也不例外，上地干活回家，晌午吃什么？捞面条！随着父亲的一声令下，活面的活面，烧锅的烧锅，捣蒜的捣蒜，摘菜的摘菜，大家各司其责，我的任务通常是捣蒜，可别小看捣蒜，捞面条好不好吃跟蒜有很大关系，说是蒜泥，其实里面有很多种配料:青椒，大蒜，盐，霍香叶，炒熟的芝麻，酱油，老酷，再加上几勺水。而且捣蒜时也是有讲究的，要先放盐和熟芝麻，再放青椒和霍香叶，然后才放大蒜，捣好最后才用酱油和醋加上水调好。
我这边捣好蒜了，姐姐那边也擀好面了，三哥也烧好锅了，把锅里清蒸的茄子(切成条状)取出来作为烧放在一边，然后开始下面条，捞出来过冷水放烧浇蒜泥，赶紧端着去街口赶饭场，饭场走到时一碗捞面也吃的差不多了。
到了冬天，最让人怀念的是母亲做的芝麻叶面条，这种面做法比较简单，只是面条要稠些，吃起来唇齿留香，回味无穷。最难做的是芝麻叶，要在夏天芝麻梭快结满时才能釆摘，一棵芝麻只能釆几片叶，而且要选上好的叶，叶子采回后回家在锅里用开水煮，煮的火候和时间也要把握好，然后捞出来在太阳底下晒，晒到半干把芝麻叶收成团，慢慢地揉，如此三两次方可，直到最后晒干，一大筐青叶晒成两三斤就很错了。等到做芝麻叶面条时要提前两小时把干芝麻叶浸泡，以上少了任何一道工序都不成，做出来的芝麻叶面条都不正宗。去年回老家，我在火车站附近的面馆特意点了一碗芝麻叶面条，一吃，不是那味道，可惜了。
芝麻叶面条要选上好的芝麻叶子。
作为面条的超级喜欢者，我最不想吃的是方便面，也许是现在生活条件好了，此类食品能不吃就不吃。但是最近有一种面改变了我的看法，那就是新出的“汤达人”系列泡面，这种面的不仅面饼做的好，吃起来筋道，而且配料也很讲究，有枸杞子，白芝麻，脱水包菜叶等，更绝的是汤料，泡水2分钟后加汤，喝起来香浓可口，有点家乡面的味道，一包面能做到与众不同，看来厂家真的是用心了，我们国人缺乏的就是这种精益求精的匠心。有兴趣的朋友可以品尝一下，尤其是在火车上不喜欢吃米的朋友，相信会给你的味蕾不一样的感觉。
汤达人，泡面中的极品。
吃百家面，品百味人生，有朝一日，我也去开一家面馆，名字就叫一碗面的味道。