公认的山西十大名小吃！山西人的独特风味 在山西才能尝到的美味

刀削面 入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

大同泡泡油糕 色泽金黄、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。

大同百花烧麦 烧麦上端制成牡丹、芍药、秋菊等9种花形，馅内浇以相应的花形果汁，鲜而不腻。

大同羊杂 有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，具有驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。

浑源凉粉 清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。

米面摊黄 晋东南、晋中等地区的家常小吃名品。具有金黄的色泽，香醇酥嫩，易于消化的特色。

柳林碗团 小碗蒸熟，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似。但人们大多喜欢碗团这个名字，象征团团圆圆。

汾阳石头饼 利用石头的散热慢、布热比较均匀的特点，达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。口感酥、脆、咸、香。

太原头脑 具有酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。

太原一窝酥 以酥、脆、香为贵，色淡黄，味甘甜，质酥脆，甜绵可口。形状像曲蜷待腾的蛟龙，提起一根线，放下一窝丝，动一动，散成一堆；嚼一嚼，回味无比。