秋天的第一口大餐 国庆美食必打卡 太湖三白的白虾白鱼

翡翠太湖三白

太湖开捕后，秋日餐桌怎能少了太湖三白的存在？这道翡翠太湖三白，原材料就来源于太湖三白，颜色洁白如玉，好似一颗颗太湖明珠镶嵌在玉盘上。

太湖三白的白虾白鱼，被结合在了一起，化作了一个个洁白的鱼丸形态，入口是特别鲜嫩的感觉，可以用入口即化来形容，没有了传统湖鲜的腥味，反倒是爽滑的口感。

酥皮脆鳝

这么多鲜美下肚，味觉需要一点刺激来调剂一下，苏式食材川式做法的酥皮脆鳝闪亮登场。

黄鳝

鳝背的黄鳝选用小一点的比较好，基本上选用三两左右，这道菜的关键就是要外脆里嫩，葱姜蒜煸香后加入小米椒和青椒，和鳝背一同颠炒，调味时麻油、香油、藤椒油是必不可少的，上桌！

因为加入了小米椒和青椒，入口的感觉有点像麻辣牛蛙，鳝背肉还是保留了嫩的感觉，外面酥脆里面娇嫩，和传统老苏州家里做的苏式鳝背还真是不一样呢！

最后来上一碗当季限定桂花鸡头米，漂浮的鲜桂花取自饭店花园，清洗干净后放入碗中带来的是阵阵自然清香，软糯的鸡头米，清甜的糖水这一碗就是最秋天的味道！