9月 遇到这水果别手软 一煮一晒 做成果干 放半年也不坏

婆婆前段时间，带了很多新鲜的枣子来给我们，还没成熟的枣子，口感较硬，甜度也不够，吃了一个星期也没吃完一半。后来就想着，如果能把它们都变成蜜枣就好了，蜜枣放半年都不会坏，可以留着慢慢吃。看了下做蜜枣的视频，还挺简单的就试了试，还真做成功了。吃了20多年的蜜枣，真没想到做法这么简单，煮一煮，晒一晒，几步搞定，甜糯酥香，好吃到停不下来。

9月，吃西瓜吃葡萄，不如吃它，营养极高还便宜，过了秋天就少了！现在正是枣子大量上市的季节，遇到别手软，买上几斤，直接吃，或者晒成果干，都很不错。枣子属于温补类的水果，每天吃上几颗，对身体健康十分有益。做蜜枣，食材非常简单，家里有枣子和白糖就可以了，零添加剂，干净又卫生，吃得放心。现在把详细的做法分享给大家，喜欢吃蜜枣的朋友们赶紧试试吧！

先来准备一些新鲜的枣子，市面上卖的冬枣，或者家里种的枣子都可以做蜜枣。这种没打过农药的枣子，不早点打下来，会被虫子吃光，所以每年都没等熟透就打下来了。

现在来给枣子做个“刮痧”，用叉子把枣皮都刮一遍，这样更容易吸糖，刮完后再用去核器，把枣核去掉。我看到过用小刀和牙签刮枣皮的，也有用吸管去枣核的，我觉得都没有用叉子和去核器方便，三两下就搞定了。

把枣子都放入锅里，倒入适量清水，大火煮开，转中火煮10分钟，捞起再清洗一遍。

锅里倒入1300克清水，加入400克白糖，开大火，煮至白糖融化。

把枣子都放进去，煮开后，再转中火煮40分钟。

这是煮了40分钟后的状态，糖汁开始变浓稠了。

转小火，继续煮8分钟左右，枣子变得透亮就可以了。这个关键时刻，一定要守在旁边看着，小火糊锅哈！

把煮好的枣子，摆在烤架上，放在太阳底下暴晒8个小时以上，口感达到自己的要求就可以了。晒的时候，一定要用一个菜罩之类的，把蜜枣盖起来，不然给苍蝇叮了，会很郁闷的，丢掉舍不得，吃又吃不下。

小贴士：

800克枣子，我放了400克白糖，刚出锅时，枣子还是软绵绵的，尝了一个，甜得我牙疼，等到做成蜜枣后，甜度其实是刚刚好的，喜欢吃甜一点的可以多加50克糖，不喜欢吃甜的，可以减少50克糖，根据家人的口味来做吧！我们这边太阳不大，达不到暴晒的要求，上午也没有太阳，晒了两个下午，湿度还是很大，早上看到下雨了，就放到烤箱里烤了3个小时，晾凉后，尝了下口感正好。但是每个人喜好都不一样，晒的时间仅供参考。我的建议是，先晒后烤，这样做出来的蜜枣真的很好吃。烤蜜枣，建议用100度上下火，烤1个小时后，等到冷却了，尝一个看看，再决定后面还要烤多久。我都是一边烤一边吃，最后只剩这一点了。

9月，遇到这水果别手软，一煮一晒，做成果干，放半年也不坏！这道色泽诱人，软糯香甜的蜜枣，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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