绝妙美味：自制黑森林芝士蛋糕的完美制作秘诀
黑森林芝士蛋糕是一种口感丰富、层次分明的美味甜点，融合了巧克力、奶油和樱桃等多种风味。想要制作出美味的黑森林芝士蛋糕，关键在于选用优质的材料和掌握正确的制作步骤。首先，选择新鲜的奶油和优质的巧克力是关键，它们将为蛋糕增添浓郁的口感和香气。其次，要注意蛋糕的搅拌和烘焙过程，确保蛋糕体饱满松软，口感丝滑。最后，在装饰时，可以用樱桃、巧克力碎或者果酱进行点缀，增加视觉和口感的享受。总的来说，黑森林芝士蛋糕的制作需要精细耐心，但只要掌握了关键步骤，就能制作出一款美味诱人的蛋糕。
黑森林芝士蛋糕的吃法,【黑森林芝士蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
1黑森林芝士蛋糕
1.
奥利奥饼干装入保鲜袋,用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗,倒入加热融化成液态的黄油,并用手抓匀。把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘),用勺子压平,然后放入冰箱冷却至硬备用。接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后,加入细砂糖,并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋,并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的,需回温再用)在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水.白兰地酒.香草精。用打蛋器搅打均匀。50克的黑巧克力切成小块放入碗里,倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌,直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻,取出搅拌至黑巧克力溶化)
2.
把溶化后的黑巧克力倒入第5步的奶酪糊里。用打蛋器搅打均匀后,奶酪蛋糕糊就做好了。把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。在蛋糕糊上放20-30颗黑樱桃。倒入剩下的奶酪蛋糕糊。把蛋糕模放入烤盘里,在烤盘里倒入热水,高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜。如果是活底模,需要在模具底部包上一层锡纸,以防底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时左右,直到表面颜色变深,蛋糕完全凝固即可出炉
3.
出炉后的芝士蛋糕,冷却后放入冰箱冷藏4个小时后再脱模。把脱模的蛋糕放在裱花台上。把蛋糕最表面的一层表皮轻轻削掉(也就是在烤箱里被烤至深色的部分。这部分较光滑,如果不削掉,奶油霜可能不方便涂抹)。在蛋糕的表面及四周都涂上一层奶油霜。(点击这里进入奶油霜的做法)。涂好奶油霜以后,把剩余的奶油霜装入裱花袋,用星型裱花嘴在蛋糕上挤一圈20朵奶油花。把巧克力屑粘在蛋糕的侧面及顶部。每朵奶油花上放一颗罐头黑樱桃,再在蛋糕表面撒上一些糖粉,蛋糕就装饰好了
2黑森林芝士蛋糕
1. 蛋糕底材料：饼干碎：100克、黄油：50克
2.
芝士糊材料：奶油奶酪250克、细砂糖40克、鸡蛋2个、黑樱桃罐头糖水45克、罐头黑樱桃25颗、朗姆酒15克、香草精2.5克、黑巧克力50克、牛奶25克
3.
表面装饰材料：黑巧克力屑适量、罐装黑樱桃20颗、糖粉适量、奶油霜150克
4.
奶油霜材料：黄油100克、糖粉50克、炼乳20克、朗姆酒10克、牛奶30克、蜂蜜15克、柠檬汁10克、香草精3滴
5.
奶油霜步骤：黄油自然室温软化后加入糖粉一起打发至非常蓬松的状态
6. 接着把蜂蜜、炼乳、朗姆酒、柠檬汁、香草精一起加进去搅拌均匀
7.
再加入牛奶继续搅拌均匀，搅打至光滑细腻即可使用
8. 黑森林步骤：将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用
9.
饼干捣碎（或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
10. 黄油和巧克力一起隔热水溶化
11. 黄油部分溶化后加入饼干碎里一起拌均匀至捏起来能成团即可
12.
饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
13.
接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和糖、鹰粟粉一起打均匀
14.
打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
15. 分次加入鸡蛋拌均匀
16. 再倒入黑樱桃罐头糖水搅拌均匀
17. 黑巧克力切小块加入牛奶一起隔热水溶化
18. 再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均匀
19. 把做好的奶酪糊倒三分之一到之前准备的模具里
20. 在蛋糕糊上放25颗黑樱桃
21. 再倒入剩下的奶酪糊
22.
蛋糕模放深点的烤盘里，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1个小时左右直到表面颜色变深蛋糕糊完全凝固不晃动即可出炉，自然冷却后放入冷藏冰箱冷藏5个小时
23.
芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一层薄皮给切掉
24. 再用抹刀将外面抹上奶油霜
25.
剩下的奶油霜装裱花袋里，圆齿花嘴挤出一圈奶油花
26. 在中间撒上巧克力屑
27. 旁边用抹刀铲起巧克力屑向蛋糕周边粘
28. 最后再上面一圈奶油花每个上面放一颗黑樱桃即可
3黑森林蛋糕
1. 把巧克力戚风片成三片备用
2. 淡奶油加细砂糖打至九分发
3.
取一片蛋糕片抹上一层淡奶油，铺上切成两半的红樱桃
4.
以此类推均匀地铺上两层红樱桃，盖上最后一片蛋糕片把蛋糕抹平
5.
在用巧克力果膏淋面，用抹刀抹平
6. 巧克力用刀刮成巧克力碎
7. 均匀地撒在蛋糕表面
8.
把淡奶油装入裱花袋用星嘴挤几个奶油花，上面放上红樱桃就OK
4雪落黑森林蛋糕
1. 将4个蛋白蛋黄分离
2.
蛋黄中，依次加入35克绵砂糖，60克清水，28克色拉油，打发均匀
3.
然后加入香草精，打发均匀
4.
筛入低筋粉，搅拌均匀
5. 然后加入10克可可粉
6. 搅拌均匀至出现黏性
7.
蛋白加入30克绵砂糖，打发至硬性发泡
8.
然后加入半茶匙的玉米粉，再打发1分钟
9. 将蛋白霜与可可糊混合
10. 切拌均匀
11.
10寸烤盘放上吸油纸，然后抹上一层色拉油，倒入面糊，震荡出大气泡
12.
烤箱预热10分钟，170度，上下火，中层，烤18-20分钟
13.
出炉后，移到冷却架上，盖上新吸油纸，倒扣，撕去原来的油纸，然后马上盖回去
14.
蛋糕叠两层，然后切成块，表面抹上芒果酱
15. 磨出适量的白巧克力碎末
16.
撒上白巧克力碎，完成
5黑森林蛋糕
1.
500克蓝风车淡奶油加入50克细砂糖，打发至硬性发泡，然后放入冰箱冷藏30分钟备用
2.
冷藏奶油的过程，将水果切粒备用
3. 然后用巧克力刮刀刮出巧克力碎备用
4. 将巧克力黄油蛋糕体分成三片备用
5.
开始制作蛋糕。先抹上一层淡奶油，然后放入水果粒，满满的水果
6.
然后填上奶油，抹平
7.
接着放上第二片蛋糕片，同样放上水果，填上奶油，抹平
8.
同理，放上第三片蛋糕，整体抹上奶油
9. 接着整体裹上巧克力碎
10.
最后用菊花嘴挤出6朵奶油花，并在上面放上一个车厘子，中间挤出一点奶油，放上生日快乐巧克力片即可