蒸美味快餐的白粥好不好吃？用户评价口味怎么样？广州美食白粥实拍图片

不知道还有多少人记得《舌尖1》里美食杨加庄的片段。节目里出现的就是羊城美食电台主持人庄臣。在人来人往的北京路步行街旁福惠东路上，有一家冠着陈添记老字号和庄臣名号的美食坊。除了老字号里招牌的鱼皮等外，额外还提供些像虾籽捞面、云吞面、鱼旦之类其他种类的粤式招牌美食，可谓是一家店吃遍广州。而在上下九的老铺里选择就寥寥无几，只有鱼皮，猪肠粉，粥，还有猪脚姜这么几种可选了。一般来这里的，都是为了「顺德祖传爽鱼皮」而来。吃鱼皮也不是什么稀罕事儿。精明会吃的广东人自然不会浪费食物。顺德鱼宴讲究一鱼五吃，爽鱼皮这种但拿鱼皮来凉拌吃法在吃之前确实是比较难想象到的。用的就是珠江流域极为常见的鲮鱼，皮焯水冷却后凉拌制成。口感爽脆似海蜇，吃着给人一种恍然大悟“原来是这样”的感受。与这少见的口感相比，口味就显得没那么重要了。醋和酱油的底味，做凉拌菜都是挺适合的。我对这食材处理没有多少概念，可能处理这鱼皮确实是很花功夫的，不然庄老师也不会闲的挂名推荐吧。「姜醋猪脚」也是广东地区常见的小吃之一。烹饪的方法看似有些“不合常理”。红烧糖醋口味，毫不吝惜甚至有些浪费地大量用醋，酸压过甜，是喧宾夺主；大块切姜，姜多肉少，久煮不弃，是本末倒置。按照淮扬菜的标准，这就是一锅“黑心”老爷打发长工的红烧“醋糖”姜猪脚了。实则不然，虽然穷苦日子已经过去了，但注重食补养生的广东人告诉你，姜和醋就是这道菜的主角，为的就是降火祛湿，解腻生津。吃姜也不少见。苏式早面馆子里的姜丝就是非常受欢迎的浇头。要是拌上糖和醋，就是最简易版的“赛螃蟹了”这么一说，和「姜醋猪脚」的味道还真有几分相似。加了几块猪脚价格也没比五毛一块的姜丝贵上多少。吃个姜有“蟹”有蛋还送猪脚，真是得着儿大便宜了。