端午节就要这么包粽子 咬上一口满嘴鲜香 好吃到粽叶都被舔干净

话说，端午的气息越来越浓，空气中到处都洋溢着各种粽子的香味。有甜的，有咸的，每一种都有着独特而美妙的味道。说起来，同样是端午节包粽子，南北方的差异还真大，北方喜欢用蜜枣、豆沙、小米之类的食材包甜粽子，而南方则喜欢用咸肉、火腿、鸭蛋黄之类的食材包咸粽子。

就比如在我的老家，主要是包花生红豆馅和腊肉馅的粽子，前者比较单调，不甜也不咸，吃起来微微带香，是花生和红豆的原味。而后者就不一样了，吃起来味浓肉足，特别的过瘾。从记事起，我最喜欢的就是腊肉口味的粽子。感觉端午节的时候就要这么包粽子，咬上一口满嘴鲜香，集香、麻、鲜、糯为一体，好吃到粽子叶都会被舔得干干净净，每年不好好吃上5、6个，都会感觉不过瘾。

虽然我们老家的粽子不像其它地方的那样花样多，但却是我们一辈子都吃不腻的家乡味道。尤其是我老妈包的粽子，那可是有独家秘方的，与别人家的都不一样，包出来那叫一个香！在我们这，只要吃过我妈用这秘方包出来的粽子的人，都会赞不绝口，就连我老公也是，吃过一次后就再也忘不了，非让我向老妈讨秘方。所以到了现在，我家每年端午的时候，都会用这个独特的秘方包上几次粽子，味道超棒，好吃得不得了。如果端午节，你还没想好包啥粽子，不如试试我家这道独特的腊肉粽子包法，味道一绝哟！

【十三香花生腊肉粽子】

【食材】：糯米、腊肉、花生米、十三香、花椒粉、草果面、生抽、芝麻油。

【做法】：

第一步：将买回来的粽子叶清洗干净，提前一天放入清水中浸泡，浸泡好以后，放入锅中加入盐煮10~15分钟捞出冲洗干净。

第二步：糯米提前一夜浸泡，浸泡至能用手捏碎的程度就可以了。新鲜的花生米清洗干净后，提前2小时浸泡。

第三步：腊肉清洗干净后，放入锅中，加入清水煮15分钟左右捞出，冲洗干净，切成小肉丁。

第四步：取出一个大碗，放入浸泡好的糯米、腊肉丁、花生米、十三香、花椒粉、草果面、生抽、芝麻油搅拌均匀，腌制半小时。

第五步：取两片粽子叶叠成漏斗状，用小勺子挖入拌好的糯米花生馅，放到有8~9分满的时候，用勺子按压紧实，用粽子叶包裹好粽子，接着缠上白线，捆绑紧实一点。

第五步：将粽子放入煮锅中，加入稍多一些的清水，煮上1个小时就可以开吃了。

【婆婆叨叨】：

1、虽然粽子里加了十三香，但是建议花椒粉与草果面都不要省，因为这两种调料可以让粽子吃起来口感更加鲜明。

2、因为腊肉本身就是咸的，所以包粽子的时候，我们一般不加盐，但是会加入少许生抽，这样既可以调色，又能让糯米花生吃起来更香更加有味道。

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