端午节到了 包粽子你会处理粽叶吗 看看这篇文章 教你处理粽叶

马上就要到端午节了，大家做好吃粽子的准备了吗？其实不过端午节，大街小巷也会经常看到卖粽子的人。特别在农村的早市，一定会有卖粽子的人。

粽子是由粽叶包裹着糯米和红枣做出来的，对于粽叶，应该会有很多人好奇。粽叶有很多种类，比如：芦苇叶、荷叶、月桃叶、桂竹叶、芭蕉叶等，最常见的粽叶是芦苇叶。

那么怎样来处理粽叶呢？一起来看一看

开水煮

先将粽叶的叶柄剪掉，放到水里泡一夜。如果粽叶是新鲜的，就不需要泡一夜了。

对于刚买来的粽叶或者刚摘下来的粽叶不是简单清洗过就可以使用的。粽叶不只是要清洗，还需要用水煮，而且煮粽叶的水也是非常讲究的哦。

首先要把粽叶用盐水浸泡，这样会把粽叶洗得更加干净，煮出来的粽子颜色也会更加翠绿，看上去充满食欲。

泡好之后再用水煮，记得锅内要放热水再开始煮粽叶哦。一直煮到水沸腾就可以，煮好的粽叶也要在锅里浸泡一下，捞出之后放进冰水里浸泡。这样会增强粽叶的柔韧性，包起来更加紧实。一定记得煮粽叶之前，锅里放的是热水哦。

然后将粽叶捞出，沥干水分就可以使用了。

热水烫

如果你是第一次接触粽叶，不建议用水煮，因为控制不好时间会导致粽叶失去颜色和香味，这样包出的粽子也就没有味道了。那要怎么处理呢？别急，可以选择开水烫的方法。

可以一边烫一边剪掉粽叶头。清洗的时候要注意力度不要太大，因为粽叶很容易破的。粽叶破了包起粽子就会变得很困难。

在洗粽叶的时候也可以用干净的布从粽叶头往叶尖的方向擦，这样容易清理更干净。粽叶、粽绳放进开水里泡3分钟左右，会使粽绳更加柔软，包起来也省很多力气。

冷冻法

把新鲜的粽叶洗干净，表面沾上水，不要擦干。找一个大袋子吧粽叶卷成圈圈（记得不要太大力气哦，因为粽叶容易断的）。把袋子扎紧放进冰箱冷冻室。

隔夜把粽叶取出来放在盆里自动化开。这样就不需要煮粽叶了，也可以保持粽叶的柔韧性。而且粽叶的香味还会比开水煮的粽叶浓很多，这种方法煮出来的粽子会更好吃哦。

剩下的粽叶可以放在冰箱中冷冻，可以保存相当长的时间。等到需要的时候拿出来放进热水里化冰就可以，味道和新鲜的粽叶差不多哦。