食谱：法式75纸杯蛋糕

除了将两者结合在一起之外，没有什么说庆祝活动像鸡尾酒和纸杯蛋糕。这些法式75杯蛋糕，基于经典的香槟鸡尾酒，清淡而甜美，口感清爽。香槟奶油冰淇淋，柠檬，杜松子酒和起泡葡萄酒糖浆，这些蛋糕比典型的鸡尾酒更甜，但比起典型的泡沫蛋糕夸耀更多的酒。

这些纸杯蛋糕非常适合所有派对的需求，但是与朋友一起过夜也很简单。学习用这些法式75鸡尾酒杯蛋糕将几乎任何鸡尾酒变成蛋糕的基本知识。

简单的糖浆是鸡尾酒杯蛋糕的秘密

你可以拿几乎任何蛋糕，把它变成一个鸡尾酒杯蛋糕，通过一个味道简单的糖浆浸泡蛋糕。在这个食谱中，鸡尾酒的基地 - 香槟 - 用糖煮熟制成香槟糖浆。在糖浆冷却后加入新鲜的柠檬和花杜松子酒，以使其风味和杜松子酒不会煮熟。

法式75杯蛋糕

做12个

蛋糕：1 1/2杯通用面粉1茶匙发酵粉1/2茶匙盐8汤匙（1条）无盐黄油，室温下1杯砂糖2大鸡蛋1/4杯鲜榨柠檬汁1 / 4杯全脂牛奶1汤匙香草精1茶匙细磨柠檬皮

对于法国75糖浆：1杯干起泡酒，香槟香槟，或普罗赛克1杯砂糖1/4杯花杜松子酒，如Hendricks 1/4杯鲜榨柠檬汁

香槟奶油：2支（8盎司）无盐黄油，室温下4杯糖粉1/4杯干起泡酒，香槟香槟或普罗赛克12支柠檬曲调（可选）

制作纸杯蛋糕：在烤箱中间放置一个架子，加热到325°F。用纸衬垫一个标准（12孔）蛋糕盘。

把面粉，发酵粉和盐一起放在一个中碗里。搁置。

将黄油和糖放入装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中。（或者，使用电动手持式搅拌机和大碗。）以中等速度打，直到颜色变浅为止。一次打一个鸡蛋。

加入三分之一的面粉混合物，并打，直到合并。加入柠檬汁再打一次，然后再加1/3的面粉混合物。加入牛奶和香草，再打一次。通过在干燥混合物的最后1/3中敲打完成。在柠檬皮折叠。将面糊分配在准备好的松饼杯中，每杯约1/3杯。

烘烤，直到蛋糕弹回来时，18至20分钟。当蛋糕烘烤，制作和冷却法国75糖浆。

制作糖浆：将起泡葡萄酒和糖放在一个小锅里，慢慢搅拌，以溶解糖。从热中取出，加入杜松子酒和柠檬汁。放在一边冷静。

让杯子蛋糕在烤架上放凉10分钟。从锅上取下到烤架上，在结霜之前完全冷却。

结霜：将黄油 放入装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中。（或者，使用电动手持式搅拌机和大碗。）以中等速度打，直到蓬松。一次添加1杯糖粉直至完全结合。最后添加香槟和鞭子，直到顺利。

用大约1汤匙的糖浆刷每个蛋糕。如果需要的话，用香槟奶油冰霜并用柠檬调味。

食谱注释

储存：剩下的蛋糕可以放在冰箱里长达5天。在服务之前让我们来到室温。