你真不会包粽子吗？手把手教你包粽子 粽子紧实保证不漏馅！

真不会包粽子吗？手把手教你包粽子，粽子紧实保证不漏馅！其实不是端午节也是可以经常吃粽子了，有时候天气热没有胃口不愿意做饭，经常买两个粽子吃了，就解决了一顿饭的问题，说白了还是爱吃粽子！现在粽子也是一年四季都能吃到的食物了，粽子的内馅也是非常丰富的，有红枣的、蜜饯的、肉的，今天小编就准备教大家怎么包肉粽，现在就应该马上学会！

鲜肉粽子

By 阿末的美食日记

配料：

糯米 1000克、五花肉 300克、粽叶 适量、精盐 1茶勺、料酒 1茶匙、生抽 4茶匙、草果粉 10克、粽绳 适量

烹饪步骤：

1.五花肉提前一天购买，切成小块、添加1勺盐、4勺生抽、1勺料酒、10克草果粉拌均，放入冰箱腌制8小时以上。草果粉增香、提味功效，适量添加草果粉，肉香味更浓！

2.糯米用水清洗几次，沥干水分，沥不干的糯米，在包粽子过程中，有水漏出来会影响包粽子动作。

3.粽叶，粽绳，提前清洗干净沥干。用剪刀去掉粽叶两端叶尖，把粽叶卷成一个锥形漏斗状，注意底下尖尖角不能有空隙。

4.装入一小勺糯米，压紧（可以用筷子捅一下，让糯米填满尖尖角。）

5.添加一块腌制好的五花肉。

6.继续装满糯米，可以用勺压紧实，填满糯米的粽子包好更好看，包得紧实与否也会影响粽子的口感。

7.一只手捏好粽子，将粽子形状固定好，另一只手将上面的叶子紧紧的盖下来，多出的叶子捏在一起，折向一边。

8.一只手固定粽子，另一只手拿来粽绳，捏粽子的手固定粽绳一端，两手配合起把粽绳系紧。

9.如图

10.包好的粽子剪去多余粽叶和粽绳，使得粽子看起来美观整洁。把粽子倒入锅中，添加适量清水泡一个小时，盖盖儿，煮2小时，再焖约1小时。煮粽子时间可以灵活掌握，看粽子大小。

烹饪小贴士：

1、糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用；2、五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。3、煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。

你爱吃什么馅粽子？

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