端午节到了 这些植物的叶子都能包粽子 你家用的粽叶是哪一种？

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端午节到了，很多老人早早包好了粽子，等着晚辈们回家过节。包粽子是一门学问，其中粽叶的选购就有许多讲究。纵观全国各地的市场，不难发现，摊贩们售卖的粽叶会有所差异，尤其是南北方，粽叶的差别更大。

粽子

如果你的朋友来自全国各地，稍微留意一下，便可发现，每个地方所使用的粽叶大多是取材于当地的植物。接下来，就一起来看看南北方的各类粽叶吧，看看你认识几种。

箬叶

一、箬（ruò）叶

箬叶是南方人喜欢使用的粽叶，在湖南、湖北、浙江、江苏、四川等各大市场均有销售，而且都非常新鲜，碧油油的颜色，散发着一种沁人心脾的香气。唐朝大诗人韩愈就曾为箬叶做过诗：“青箬裹盐归峒客，绿叶包饭趁虚人”，该诗讲述的是人们用箬叶包粽子的场景，可见箬叶作为粽叶由来已久。

箬叶是箬竹的叶子，之所以广受欢迎，不仅因为它生长在南方，一年四季都有，价格低廉，且不易破碎，具有天然的防腐作用，而更为重要的是，箬叶还具有清热止血、解毒消肿的作用，并能够赋予粽子一种特有的清香，使粽子吃起来香甜可扣。

芦苇叶

二、芦苇叶

相信很多北方人都用芦苇叶包过粽子，为什么北方人不用箬叶呢？因为箬叶在北方鲜有生长，而过端午节需要包粽子，所以老百姓就地取材，把生长在河边的芦苇叶摘回家，将其用作了粽子的“外衣”。

芦苇叶的形状和箬叶相似，但要更细长，正是因为此特点，所以在包粽子时，一个小脚粽往往需要3-6片芦苇叶。

北方人选择芦苇叶包粽子，因为它不仅遍地都是，带有一丝清香，而且还具有除肺热、健胃、镇呕、利尿之功效。《本草纲目》记载它能“治霍、呕逆，痈疽”；而《本草图经》则记载：“煮浓汁服，主鱼蟹之毒。”

槲树叶

三、槲（Hú）叶

在河南、山东、山西等地，当地人包粽子，既不用箬叶，也不用芦苇叶，而是使用当地出产的槲树叶，其形状似菠萝，又像一把小小的蒲扇，还带有一种特别的清香。

相对于箬叶和芦苇叶来说，槲叶体积更大一些，而且更厚实，所以只用一片槲叶就能把糯米包住且不漏米，轻松包成一个粽子。用槲叶包出来的粽子，成圆柱形或椭圆形。

当然，人们之所以选用槲叶包粽子，也不仅是因为它方便使用，更重要的是因为它也具有一些有益健康的功效，比如止血、止渴等，在《本草纲目》就有记载：“槲叶，气味甘、苦、平，无毒，具有止血、止渴、利小便的功效。”

露兜树叶

四、露兜树叶

在广东、海南，当地的人们喜欢用露兜树叶来包粽子。

露兜树叶是露兜树（野菠萝）的叶子，长约80厘米，宽约4厘米，其叶缘和背面中脉均有粗壮的锐刺。当地人将其采回家后，先用破布将其刺打磨掉，再放在锅内煮软才用其包粽子。

露兜树叶包粽子，不仅能使粽子带有一种独特的香味，而且还具有防腐作用。另外，露兜树叶还具有发汗解表、清热解毒、利尿的作用，所以深受当地人的喜爱。

以上所说的这些粽叶，你都认识吗？