端午节的“新网红” 比肉粽更美味的糯米蛋！新奇有趣又美味！

糯米蛋真是个完美的存在！对于喜欢吃糯米和咸鸭蛋的阿纯妹，这样结合在一起特别满足！

糯米的软糯加上滋出了红油的咸鸭蛋，美味的碰撞！

用勺子挖着吃，腊肠、糯米、豌豆、胡萝卜、玉米和咸蛋黄，所有味道都融合在一起，一口就能吃到各种不同滋味，层次非常丰富。

看着图片你是不是也流口水了呢？赶紧来跟着阿纯妹试试吧！

糯米蛋

材料：生的咸鸭蛋、糯米、腊肠、豌豆、胡萝卜、玉米。

调料：盐、糖、老抽、蚝油、料酒。

做法：

1.糯米洗净提前泡发，糯米需要至少泡三小时；

2.胡萝卜切小丁、玉米剥成粒备用；

3.腊肠切丁备用(如果没有可以用新鲜的五花肉代替，腌制下味道更好) ；

4.锅中倒一点油，下腊肠粒，小火将腊肠的肥油炸出，倒少许料酒；

5.在锅中倒入剩余的豌豆、胡萝卜、玉米，翻炒均匀后加碗清水；

6.倒入浸泡好的糯米，下适量盐、糖、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后关火；

7.生成鸭蛋洗净后，在尖头敲一个小口，慢慢将蛋清倒出，只留蛋黄。咸蛋黄里面的蛋清如果处理不干净，可以往里面加水，在往外倒就干净了。

8.将搅拌好的糯米饭一点点塞入鸭蛋中(九分满即可)，用手指轻轻按压确保糯米填满了蛋壳剩余的位置；

9.竖着上锅蒸50-80分钟(高压锅半小时)，隔水蒸，可以蒸前包上锡箔纸，或者蒸好以后包锡箔纸。

真的好好吃！！！多余的糯米可以蒸饭，也挺好吃的。

关于倒出来的蛋清：如果少可以加点鸡蛋炒番茄、青椒、韭菜，或者加面粉烙饼（别再加盐）。

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