嫩嫩的豆腐配上紧实弹性的意大利面 碰撞出不一样的美味

意面也称之为意大利面，地道的意大利面都很有咬劲，国外习惯用于拌酱吃。麻辣豆腐，首选嫩豆腐，嫩嫩的豆腐配上紧实弹性的意大利面，两种不同的口感烹煮，酸辣的豆腐味，不断渗透入意大利面条中，空气中飘扬着丝丝鲜香，碰撞出不一样的美味。

都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。意大利面的煮制过程很讲究，一定要在水中加点盐，这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多，其实，这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化，非常适合减肥的人食用。

麻辣豆腐烩意面

主料

内脂豆腐 ：1盒意大利面 ：200g

辅料

油 ：适量豆瓣酱 ：适量花椒 ：适量蘑菇精 ：适量生粉 ：适量盐 ：适量葱花 ：适量

做法

水中加盐，待水开把意大利面投进开水中煮软。内脂豆腐切好放水里泡一泡。炒锅放油，加一点花椒煸一煸后捞掉，放入红油豆瓣酱。放入豆腐。加一点水让豆腐稍煮入味后加粉水勾芡。洒上葱花和蘑菇精。煮好的意面捞出控干水。把豆腐淋到意面上即可。

小贴士

1、煮意面的时间看面条的粗细而定，一般包装袋上都会有时间指示。2、花椒炸后要捞掉，不然吃到会影响口感，嫌麻烦的可以直接用花椒油。3、煮意面期间炒豆腐，最好两样同步做好。

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