把茄子做成灯笼 吃进嘴里的不是美味是创意

有喜欢吃茄子的朋友吗？能点进来的，一定是不乏喜欢茄子的朋友们，也有一部分是冲着这个创意想法进来的，无论是哪种目的，大家都是为了美味而来，那我们就是同道之人了，那么就一起来感觉这道菜给你带来的惊喜吧！把茄子做成灯笼你能想象出来吗，吃进嘴里的不是美味是创意！下面我们一起来看看。

文/老虎头上的兔子

为美味而来，有给它美丽的外表所吸引吗？长得一个个像花，又像灯笼，不用怀疑，这菜的确是用茄子做成的。美味更甚，而且增加了创意，一下子档次就拉高了，它不是专属酒店的食品，现在就可以出现在你的餐桌上。是不是很赏心悦目，是不是很秀色可餐，那我们还犹豫什么呢，赶快一起来学习一下做法吧 !

首先我们准备一个肥美的茄子，先一分为二，在茄子的两边夹上筷子，如图。切成段，在小段里再下刀切成一片片，底下不切断，有了筷子的庇护，我们可以不切断了，就是一个好的方法。切好以后我们准备肉馅。用猪肉吧，有瘦有肥，这样出来的口感才好，不喜欢肥的可以忽略我。肉剁成肉末，加入姜碎、葱末、少盐、少量的鸡粉，加好以后，我们顺时针地搅拌均匀。

这期间盐不要放太多，因为还有二次的放盐机会。顺时针的搅拌方法，也是为了让肉不要松散。弄好以后，在每一个切好的茄子上、每个缝上夹入肉馅，这个得技术。要好看，就得多弄几个瓣，要容易度我们就只能少切几个边了。弄好的一个个以后，分别均交的涂上生粉，准备下锅油炸。锅里烧多一些油，六七成热的时候，把一个个的灯笼下锅油炸。

滋滋声响，灯笼快要涅槃而出，心理也是喜滋滋的感觉。炸至金黄并熟了的时候就可以捞出了沥油。好了以后我们做酱汁。锅里留少量的油，再切葱蒜，量多一些，主要靠他们两调了香味。下锅爆香，翻炒，出香十足，然后下蒜蓉辣椒酱、不蚝油和白醋，以及一些开水，不用多。不能吃辣的，可以换成是盐、白砂糖、番茄酱、少量水煮成就行。重新煮开了就可以关火了。

沥完油的小灯笼在等待临幸，一个个的生机勃勃，十分地可爱。弄好的酱汁全数倒进灯笼茄子上面就行了，活色生香的一道大菜就完成了。如果不喜欢吃肉馅的，换成蔬菜也是行的，还有一个做法就是把肉馅换成了番茄，切成小块丁放进去，然后油炸的做法换成了蒸煮，这种小清新的做法也是比较好的，适合家里大小的吃，不油炸不油腻。所以，关于这道菜，你学会了吗？