卤牛肉我家做法特简单 一次卤一锅 我家常变换花样吃 太香了

牛肉面好吃卤牛肉很关键，跟老师傅学的手艺，我家女儿常点它

最近各地小学都陆续开学了，我开始变换着花样给女儿们做早餐，吃腻了西式早餐，该换换我们国人胃口了，不如来一碗汤面，吃着胃里舒服。我选择给孩子们做一碗营养丰富的牛肉面给女儿们吃。说到牛肉面，当然要把牛肉卤好才可以，跟一个老师傅学会了卤牛肉。卤牛肉我家做法特简单，一次卤一锅，我家常变换花样吃，太香了。

每次我都提前去菜市场，跟牛肉摊老板要求选择一块好的牛肉，然后提前一晚卤上，再在砂锅焖一晚，这样的牛肉味道才地道，也可以多做一些和汤汁一起放入保鲜盒，放入冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来解冻就可以。牛肉当中富含的营养价值很高，具有丰富的蛋白质和氨基酸，比吃其他肉类，更接近人体所需，还能提高免疫力，所以要多做给家人吃它。那么就跟我来看看我是怎样做的吧？

做法

调味料：葱 姜 花椒 八角 桂皮 辣椒 小茴香 香叶 料酒 生抽 老抽 蚝油 冰糖 豆瓣酱 盐

食材：肥瘦适中牛肉

1.首先牛肉买回后，要把它提前泡水半个小时以上，然后清洗干净，把它放入冷水锅中焯水，加入葱姜料酒，慢慢把剩余血水焯出来，撇去浮沫。

2.牛肉焯水的过程，我们准备调一个料汁，碗中加入两大勺豆瓣酱，最好是东北大豆酱，两勺生抽，两勺蚝油，三勺生抽上色，几颗冰糖，一勺胡椒粉和十三香，再加入三勺盐，放在一边备用。

3.牛肉焯好后，把它捞出，砂锅中加入适量的开水，把牛肉放入进去，再把我们提前准备好的调味料放入进去。小火慢慢烧开。

4.小火水开后，把我们提前调好的料汁，倒入砂锅中，轻轻搅动一下，盖上盖子大火烧开，小火慢炖一个半小时。

5.砂锅慢炖牛肉的过程中，我们准备几个鸡蛋，然后把它煮熟，剥去外皮，然后在鸡蛋上滚动划几刀，让鸡蛋更加入味。

6.牛肉炖到一个小时后，我们把鸡蛋放入砂锅内，在一起炖半小时，让鸡蛋也慢慢炖制入味，这样卤的鸡蛋也非常的好吃。

7.炖好的牛肉，我们让它在砂锅内焖一晚上，这样的牛肉和鸡蛋才更加入味，味道才更加地道。

8.第二天，把牛肉切片，鸡蛋切开，适量想吃的蔬菜，在准备煮家人吃的面条，面条水开三分钟捞出放入碗中，把牛肉，鸡蛋和蔬菜放入面条上，再淋入三勺牛肉汤汁，再加入煮面条的面汤，一碗香喷喷的大碗牛肉面就做好了。

注意事项

1.自己在家卤牛肉，用我的方法很简单，都是自己平时家里有的调味料，做好后，焖一晚才更加好吃。

2.自己在家做牛肉面，更加实惠，牛肉多放几块都可以。而且还有卤好的鸡蛋。食材任由选择。

这种牛肉面做法学会了吗？其实方法很简单，调味料提前备好，料汁调好，放入砂锅慢炖入味，再焖一晚。好吃又营养的牛肉面就可以做起来了，学会了就操作起来吧！我是柏儿厨房私作，喜欢我的做法，就关注我，或者动动手指帮我点赞转发收藏吧！或者给我留言您的做法，一起探讨美食吧！