潮汕传统手工粽子的做法 和家人一起包粽子 其乐融融

上一篇跟大家介绍了栀棕，今天来跟大家说说咸粽子。

咸粽子的工序比栀棕要复杂得多了多。咱们先来看材料。

材料：糯米、花生，咸蛋黄、腊肠、五花肉

配料：五香粉、红腐乳、糖、酱油

包粽子的工序：

1、粽子要好吃，最重要的就是粽子中的这些馅料。

馅料

2、。五花肉要在前一天用五香粉、红腐乳、糖、酱油腌制好放冰箱。

3、花生不容易熟烂，在包粽子前先把花生洗干净，用高压锅先稍微煮2-3分一下，倒出来沥干水。

稍微煮一下的花生

4、将香菇、蒜头（去皮）爆出香味，把泡好的糯米、花生、五香粉、放进去一起炒一下，让所有材料充分搅拌均匀，就能开始包粽子了。（因为粽子里面的咸蛋黄、腊肠都是咸的，所以糯米不用再放盐或是酱油了）

拌好和糯米

5.、两片粽叶正面朝上交替排好，两手捏紧，别让粽叶滑动。捏住两头，环成一个圆锥形，也像一个漏斗状，形成一个角(正面在里，反面在外).

6、里面放一层米，接着放上咸蛋黄、五花肉、腊肠，再放上一层米。

依次放入所有馅料

7、右手把粽叶上端盖过来。左手捏住粽子，右手将粽叶向左折过来，把头压在左手大拇指下。

8、用线绳扎住，一个粽子就包好了。包完所有的粽子，最后就是煮粽子，锅内放入可以没过粽子的清水，高压锅大火烧开转中火煮15-20分种，煮好的粽子捞出来稍微放凉点就可以吃了。吃不了的可以放冰箱里，放着慢慢吃的哦！