五花肉焖干豆角做法和步骤

五花肉焖干豆角做法和步骤

1、将干豇豆提前放入温水中浸泡5-6个小时。将泡好的干豇豆剪成大约4厘米左右长的段。

2、肥肉膘切成小片，五花肉最好提前煮一下或冻一下，这样会更好切成薄片。锅里提前放入肥肉膘炼出油，尽量让油多炼一点出来。

3、肥肉膘炼的`差不多时就可以倒入五花肉一起炼一会儿，尽量让五花肉出点油，这样吃起来就不会太油腻。五花肉炼的差不多时，加入生抽、葱段迅速翻炒均匀。

4、倒入干豇豆，翻炒均匀。加入酱油、盐、干辣椒、五香粉继续翻炒。

5、翻炒个1-2分钟后，加入与菜差不多持平的水。大火烧开后转小火焖10-15分钟，开盖。

6、撒入一点碎葱花，翻炒均匀后即可起锅。

7、小贴士：

1、想要快速的吃，也可以用热水泡2-3个小时，泡至可以轻松掐断就可以了。

2、泡好的豇豆我是用的剪刀剪的，也可以用刀切。

3、做这个菜一定要用猪油，菜油的话味道会大打折扣。

4、家里吃肉少，所以我这里用了一点肥肉膘，多放五花肉也可以不用肥肉膘的。